Пиріг з шинкою і сиром
Рецепт 5: Дріжджовий пиріг з шинкою і сиром
Для приготування тесту можна використовувати як сухі, так і сирі дріжджі. В останньому випадку кількість збільшуємо в 3 рази від зазначеної маси в рецептурі. Не забуваємо, що дріжджового тесту потрібно вистоятися, тому замішуємо заздалегідь.
Інгредієнти
• 10 г сухих дріжджів;
• 2,5 склянки борошна;
• 2 ложки цукру;
• 0,5 ложки солі;
• 2 яйця;
• 1 склянку молока;
• 100 грамів вершкового масла.
В начинку:
• 350 грамів шинки;
• 150 г сиру;
• пучок цибулі.
Приготування
1. Розчиняємо в молоці дріжджі, додаємо цукор і півсклянки борошна. Розмішуємо і ставимо на 15 хвилин.
2. Окремо збиваємо одне яйце з сіллю, потім виливаємо в молочну суміш, додаємо розтоплене вершкове масло, борошно, замішуємо тісто. При необхідності підсипаємо ще борошно. Маса повинна вийти м’якою, але не липнути до рук. Залишаємо тісто на годину в теплому місці, зверху накриваємо серветкою.
3. Нарізаємо шинку і цибулю змішуємо з тертим сиром.
4. Ділимо тісто на 2 частини. Велику кладемо у форму і руками формуємо основу для пирога з бортиками.
5. Викладаємо начинку.
6. З меншого шматка тіста розкачуємо коло, нарізаємо смуги і викладаємо поверх пирога, зображуючи сіточку. Кінець кожного шматочка потрібно міцно скріпити з бортиком основи.
7. Даємо пирогу піднятися в теплі ще хвилин 20, потім змащуємо залишилися яйцем і випікаємо 20 хвилин.