Пиріг-зебра на кефірі

Пиріг-зебра на кефірі: як його спекти? Приготування пирога «Зебра» на кефірі: прості рецепти домашньої випічки

Чому б не порадувати себе і близьких диво-пирогом, смугастим і шоколадним? Цей життєрадісний і забавний пиріг випікається швидко і вважається одним з найбільш легких в приготуванні.

Головне, запастися потрібними компонентами. Всі вони доступні і майже завжди є в холодильнику або в найближчому магазині.

Пиріг «Зебра» на кефірі – основні принципи приготування

Перевіримо наявність необхідних інгредієнтів і заздалегідь виставимо їх з холодильника. Всі складові пирога повинні бути однакової температури.

Для зебри найбільше підходить бісквітне тісто. Якщо його правильно замісити, смужки вийдуть ідеальними.

Основні компоненти пирога – це борошно, цукор, яйця, кефір, соду і какао. Як правило, саме шоколадний порошок забезпечує наявність темних смужок у випічці.

Часто в тісто додається масло (вершкове або рослинне), якісний маргарин, ванілін. Іноді – манка, варення, родзинки.

Приготоване тісто ділиться навпіл. Какао додається в одну з частин.

Потім світла і темна складові тіста виливаються по черзі по кілька ложок в центр формочки для випікання. Також можна розміщувати шари вздовж стінок та в кінці заповнити серединку.

За бажанням по тесту дерев’яною шпажкою проводяться лінії, і виходить оригінальний малюнок.

Пиріг випікається від двадцяти хвилин до п’ятдесяти (160-180 градусів).

Перед вживанням страву потрібно остудити.

Рецепт 1. Пиріг-зебра на кефірі «Смугаста смакота»

Апетитний і в міру калорійний пиріг прикрасить домашні посиденьки і подарує приємні хвилини смачного задоволення.

Інгредієнти:

• по склянці цукру, борошна і манки;

• дві склянки кефіру;

• ч. л. соди;

• два яйця;

• дві щіпки ваніліну;

• полстаканчика олії соняшникової;

• ½ Ч. л. солі;

• три ст. л. порошку какао.

Спосіб приготування:

Приготуємо дві мисочки. В одну виливаємо кефір і кидаємо соду. Розмішуємо, щоб вона погасилась.

У ту ж миску, додаємо склянку крупи манної. Ложкою акуратно розмішуємо. Залишаємо вміст посудини на півгодини, щоб все розчинилося і поєдналось.

У другу мисочку вбиваємо яйця, додаємо цукор з ваніліном і сіль. За допомогою міксера збиваємо до отримання маси білого кольору.

У мисочку з збитими яйцями вливаємо олію. Перемішаємо заново всі складові.

Переливаємо настоявшуюся кефірну масу, розмішуємо.

Залишилося додати борошно. Її треба засипати потроху і відразу ж перемішувати.

Розділимо вміст навпіл.

Додаємо порошок какао в одну з мисок і ретельно перемішати.

На підготовлену форму наливаємо по черзі по дві ложки шоколадної та яєчної суміші. Чергуємо, поки тісто не закінчиться, і форма не заповниться повністю.

За допомогою зубочистки намалюємо довільно кружечки і смужки.

Відправляємо пиріг «Зебра» на кефірі в духовку на півгодини (1600С).

Рецепт 2. Пиріг-зебра на кефірі «Казковий смак»

Поєднавши в багатошаровій зебра на кефірі какао і абрикоси, отримуємо дійсно незвично казковий смак.

Інгредієнти:

• дві склянки борошна;

• два яйця;

• півсклянки сахарка;

• щіпка солі;

• стаканчик кефіру;

• ч. ложечка гашеного соди;

• дві ч. л. какао;

• склянка абрикосового варення.

Спосіб приготування:

У чашку міксера кладемо цукор і сіль, вбиваємо яйця. Збиваємо інгредієнти хвилини дві або три.

Додаємо кефір і борошно з содою. Перемішуємо в одну масу.

Поділяємо тісто навпіл. Додаємо в одну частину какао, а в іншу – ложечку рідкого варення без фруктів.

На формочку виливаємо по черзі по три столові ложечки тіста з какао і з варенням.

Зверху викладаємо шматочки абрикос.

Випікаємо пиріг двадцять хвилин при температурі 140 градусів. Потім збільшуємо температуру до 160 і готуємо ще стільки ж.

Рецепт 3. Пиріг зебра на кефірі «Шоколадне диво»

Смак пирога дійсно шоколадний і чудовий. Приготувати його нескладно, а скільки задоволення!

Інгредієнти:

• чотири яйця;

• півтори склянки борошна;

• за полстаканчика кефіру і сметани;

• ч. л. порошку для випікання;

• два стаканчика сахарка;

• 180 гр. маслечка;

• три л. столові порошку какао.

Для глазурі:

• плитка чорного шоколаду;

• їдальня л. масла;

• чотири столові л. молочка.

Спосіб приготування:

У борошно засиплемо порошок для випікання і змішаємо інгредієнти.

Розігріємо Масло до кімнатної температури. Воно повинно стати м’яким, але не розтопленим.

За допомогою міксера збиваємо яйця з маслом.

Потім додаємо кефір і сметану.

Після того, як молочні продукти перемішалися з яйцями, всипаємо цукор і збиваємо ще пару хвилинок. Солодкий інгредієнт додаємо поступово по ложці або півтори.

Таким же чином, як і цукор, додаємо борошно і акуратно перемішуємо на невеликій швидкості міксера.

Тісто виходить дуже ніжним і м’яким, що нагадує густу прегустую сметану.

Ділимо навпіл і додаємо в одну частину какао. Збиваємо тісто до змішування інгредієнтів.

На центр форми по черзі викладаємо по три столових ложки темного і світлого тесту.

Ставимо пиріг в духовку на двадцять хвилин (220 градусів). Потім зменшуємо температуру до 140 і продовжуємо випікання ще півгодини.

Поки пиріг в духовці, приготуємо глазур.

Подогреем молоко і розчинний в ній шматочки шоколаду і масла.

Остиглий пиріг обмазуємо полутеплой глазур’ю.

Рецепт 4. Пиріг-зебра на кефірі «Смугастий друг»

Такий пиріг прикрасить чаювання навіть якщо воно проходить на самоті.

Інгредієнти:

• 0,32 кг борошна;

• неповний склянку цукру;

• 2 гр. солі;

• стаканчик кефіру;

• три яйця;

• 7 гр. розпушувача;

• 50 гр. масла освітленого;

• три столових л. какао;

• пів чайної ложки соди.

Спосіб приготування:

Відправимо 70 грамів вершкового масла в духовку, розігріту до 70 градусів. При такій температурі воно починає розшаровуватися: зверху знаходиться жир, а під ним – молочний білок. Знімемо верхній шар. Це прояснена або топлене масло і будемо використовувати. Відставимо його для охолодження.

У миску насипати борошно. Додаємо спочатку соду, а потім – розпушувач і сіль. Перемішуємо всі сухі інгредієнти.

У другу мисочку розіб’ємо яйця і додамо цукор. Збиваємо суміш за допомогою міксера до світлого кольору.

Вливаємо кефір і перемішати міксером зовсім небагато.

Потім додамо вершкове масло і трохи розмішуєм.

У рідку масу по ложці додаємо борошно. Тісто вийде еластичним, гладким і блискучим.

Ділимо його навпіл.

Додаємо в одну частину просіяне какао. Перемішуємо.

У центр підготовленої формочки вливаємо пару ложечок столових світлого тіста, а потім – стільки ж шоколадного. Чергуємо шари стільки разів, на скільки вистачить тесту.

Накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися на три чверті години (160 градусів).

Рецепт 5. Пиріг-зебра на кефірі «Дивосвіт»

Не виключено, що цей рецепт приготування улюбленого і чудового пирога зебра на кефірі – найбільш простий і легкий. Приємне здивування отриманим результатом забезпечено.

Інгредієнти:

• два стаканчика + дві л. столових борошна;

• півтори склянки цукру;

• дві л. столових какао;

• півстакана кефіру;

• три яйця;

• по півсклянки газованої води та масла рослинного;

• по одній л. столової пекарського порошку і ваніліну.

Спосіб приготування:

Розбиваємо яйця у велику миску. Додаємо цукор і збиваємо за допомогою міксера дочиста.

Вливаємо олію рослинну, кефір, газовану воду. Кладемо ванілін. Все розмішуємо.

Борошно з’єднуємо з пекарським порошком і всипаємо два стаканчика сухих компонентів в тісто. Перемішуємо, щоб воно стало однорідним.

Половину готового тіста переливаємо в окрему миску і додаємо какао.

В першу страву зі світлою сумішшю засиплемо ще дві ложки борошна.

На середину ємності для запікання виливаємо три ложки темного тіста. Потім по черзі заливаємо по одній ложечці з кожної посудини.

Випікаємо півгодини (180 градусів).

Рецепт 6. Пиріг-зебра на кефірі «Ласий шматочок»

Навіть самі примхливі їдці з задоволенням проковтнуть не один шматочок випічки. Солодкий в міру, і трохи жирнуватий пиріг підніме настрій і зробить сонячним похмурий день.

Інгредієнти:

• 200 грамів масла вершкового;

• п’ять яєць;

• дві склянки кефіру;

• 200 грамів сахарка;

• одна чайна л. соди;

• чотири ст. ложки какао;

• 0,35 кг борошна.

Спосіб приготування:

Всі продукти заздалегідь довести до кімнатної температури.

М’яке масло розтерти з цукром. Вбити яйця і перемішати.

Додати у кефір соду і вилити його в тісто.

Потроху засипати борошно і з’єднати інгредієнти.

Половину тіста вилити, а в решту всипати какао.

Виливати борошняну суміш на підготовлену форму стандартним способом по дві столові ложечки. Спочатку наливати тісто світле, а зверху – темне.

Випікати не менше півгодини (180 градусів).

Рецепт 7. Пиріг-зебра на кефірі «Родзинка»

Родзинки різноманітить смак пирога, зробить його більш цікавим і внесе аромат винограду.

Інгредієнти:

• по одному стакану цукру і кефіру;

• пів чайної ложечки соди;

• три яйця;

• 100 грамів маргарину;

• три склянки борошна;

• щіпка ваніліну;

• три ложечки ч. родзинок;

• три столових л. порошку какао.

Спосіб приготування:

Виллємо кефір в мисочку і змішаємо з содою.

Родзинки заллємо теплою водичкою.

Розтопити маргарин на водяній бані. Трохи його охладим і перемішати зі склянкою цукру, яйцями і ваніліном. Збиваємо дві-три хвилини.

У борошно поступово додамо кефір із содою і змішаємо інгредієнти.

Сюди ж увіллємо суміш яєць з цукром і знову трохи попрацюємо міксером.

Далі чинимо стандартним способом: розділимо тісто навпіл і в одну частину засипаємо порошок какао і родзинки. Розмішуєм дуже ретельно.

Заливаємо тісто не в центр, а по краях формочки для випічки (по столовій ложечці кожного виду) і випікаємо сорок хвилин (180 градусів).

Пиріг-зебра на кефірі – хитрості і корисні поради

Пиріг не буде забитим, якщо в тісто додати соду і розпушувач.

Рідкі та сухі інгредієнти краще змішувати окремо. Щоб рідка частина не втрачала повітря, спочатку готуємо суху.

Сіль зробить смак пирога більш яскравим, тому потрібно додати її в тісто хоча б трохи.

Щоб випічка вийшла пишною, масло, присутнє в рецепті, повинно бути розтопленим і освітленим (топлене масло).

Для рівномірного підняття пирога форму з тестом потрібно накрити фольгою. Вона не дасть випічці відразу покритися скоринкою, і страва обов’язково зросте вгору.

Форму для запікання потрібно змастити вершковим або рослинним маслом, накрити пергаментом і присипати міліметровим шаром борошна. Боки форми бажано не змащувати. Надлишки борошна краще струсити.

Температура в духовці, щоб не отримати напівсирої пиріг, повинна становити не менше 160 градусів.

Чим більше тіста викласти за раз, тим смужки будуть більш виразні.

Для того, щоб отримати чіткі шари, какао потрібно додавати у вже готове тісто. Тоді дві його частини вийдуть різними по консистенції. Саме тому вони не будуть змішуватися.

Щоб готовий пиріг не опал, його потрібно потримати в вимкненій духовці хоча б хвилин п’ятнадцять.