Пиріг з шинкою і сиром

Рецепт 2: Пиріг з шинкою і сиром «Заливний»

Особливістю заливного пирога з шинкою і сиром є дуже соковита і ніжна начинка. На смак цей варіант чимось нагадує піцу. В начинку додається сиру цибулю, але при бажанні його можна попередньо обсмажити в олії.

Інгредієнти

• 300 грамів шинки;

• 250 грамів сиру;

• 2 цибулини;

• зелень;

• 1 яйце;

• 250 г борошна;

• сіль;

• 120 грамів вершкового масла.

Для заливки:

• 3 яйця;

• 200 грамів вершків;

• сіль, перчик.

Приготування

1. Вершкове масло потрібно потримати в теплі, щоб воно размягчилось, але не розтануло. Змішуємо його з борошном, перетираємо руками, солимо й додаємо яйце. Замішуємо круте тісто, скачуємо колобок і відправляємо в холодильник на годину.

2. Очищаємо цибулини, дрібно рубаємо. Додаємо порізану кубиками або соломкою шинку, половину тертого сиру, зелень. Начинку перемішуємо і відставляємо в сторону.

3. Для заливки просто збиваємо яйця з вершками, солимо, перчимо. Додаємо будь-які спеції, можна покласти подрібнений зубчик часнику.

4. Дістаємо наше тісто з холодильника. Розкачуємо в круглий пласт і перекладаємо у форму для запікання. Розмір коржі повинен бути більше діаметра ємності на 5 см, щоб вийшли бортики.

5. Викладаємо на тісто начинку, розрівнюємо ложкою. Заливаємо яйцями з вершками. Посипаємо рештою сиру.

6. Випікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Якщо сирна скоринка на пирозі почне пригорати раніше часу, то можна прикрити форму фольгою або пергаментом.