Пиріг з лимоном

Рецепт 8: Пісочний пиріг з лимоном і меренгою

Варіант дивовижного пісочного пирога з лимоном і повітряної меренгою. Це ласощі варто спробувати! Є два варіанти начинки: лимон з цукром і цитрусовий курд. Підемо по простому шляху, просто перекрутимо цитрус і посахарим.

Інгредієнти

• 2 жовтки;

• 40 грамів цукру;

• 0,15 кг борошна;

• 0,11 грамів масла.

Для начинки:

• 2 лимона;

• 1 ложка крохмалю;

• 1 склянку цукру.

Для меренги 4 білка і 7 ложок пудри. Можна взяти цукор, але доведеться збивати довше.

Приготування

1. Готуємо тісто. Перетираємо маргарин (масло) з борошном, насипаємо цукор, кидаємо жовтки. Тіста вийде трохи. Грудочку охолоджуємо, він повинен затвердіти.

2. Розкачуємо тонкий коржик, перекладаємо у форму з бортами, печемо 10 хвилин при 180 градусах.

3. Перекручуємо лимони, змішуємо з цукром і крохмалем.

4. Збиваємо пудру з білками. Можна додати в меренгу трохи ванілі.

5. Дістаємо пісочний корж і викладаємо лимонну начинку. Ставимо в піч ще на 10 хвилин.

6. Дістаємо пиріг знову і прикрашаємо меренгою. Запікаємо до карамельного кольору білків.