Пиріг з лимоном
Рецепт 8: Пісочний пиріг з лимоном і меренгою
Варіант дивовижного пісочного пирога з лимоном і повітряної меренгою. Це ласощі варто спробувати! Є два варіанти начинки: лимон з цукром і цитрусовий курд. Підемо по простому шляху, просто перекрутимо цитрус і посахарим.
Інгредієнти
• 2 жовтки;
• 40 грамів цукру;
• 0,15 кг борошна;
• 0,11 грамів масла.
Для начинки:
• 2 лимона;
• 1 ложка крохмалю;
• 1 склянку цукру.
Для меренги 4 білка і 7 ложок пудри. Можна взяти цукор, але доведеться збивати довше.
Приготування
1. Готуємо тісто. Перетираємо маргарин (масло) з борошном, насипаємо цукор, кидаємо жовтки. Тіста вийде трохи. Грудочку охолоджуємо, він повинен затвердіти.
2. Розкачуємо тонкий коржик, перекладаємо у форму з бортами, печемо 10 хвилин при 180 градусах.
3. Перекручуємо лимони, змішуємо з цукром і крохмалем.
4. Збиваємо пудру з білками. Можна додати в меренгу трохи ванілі.
5. Дістаємо пісочний корж і викладаємо лимонну начинку. Ставимо в піч ще на 10 хвилин.
6. Дістаємо пиріг знову і прикрашаємо меренгою. Запікаємо до карамельного кольору білків.