Пиріг з лимоном
Рецепт 4: Пісочний пиріг з лимоном тертий
Для приготування тертого лимонного пирога знадобиться будь-який жир, масло або маргарин. Тесту потрібно полежати трохи в морозилці, можна замісити його заздалегідь.
Інгредієнти
• борошна 0,3 кг;
• 1 щіпка солі;
• 0,1 кг жиру, масла, маргарину;
• 1 пакет ванілі;
• 1 яйце;
• 0,5 ч. л. соди;
• 50 мл води;
• 200 грам цукру;
• 2 ложки крохмалю;
• 2 лимона.
Приготування
1. Змішуємо масло з половиною рецептурного цукру, кидаємо туди ж сіль, погашену соду і додаємо борошно, розтираємо все разом.
2. Кладемо в тісто ванілін, соду і воду. Робимо тісто, відщипуємо четверту частину і відправляємо в морозилку. Інше тісто просто кладемо в холодильник.
3. Духовку включаємо на 180, нехай нагрівається.
4. Готуємо лимонну начинку. Знімаємо теркою цедру, відправляємо в миску. Видаляємо кісточки і очищаємо м’якоть від білої шкірочки. Лимон дрібно нарізаємо, перекладаємо до цедри. Додаємо залишки цукру і крохмаль. Просто розмішуємо.
5. Розкачуємо нижній шар пирога з того тіста, яке в холодильнику. Перекладаємо на деко.
6. Виливаємо лимонну начинку, розподіляємо ложкою.
7. Дістаємо шматочок тесту з морозилки, беремо велику тертку і трьом прямо на лимон.
8. Відразу відправляємо в піч, готуємо близько півгодини. Нарізаємо пиріг, поки він теплий. Інакше в остиглому стані це зробити складніше.