Пиріг з лимоном

Рецепт 4: Пісочний пиріг з лимоном тертий

Для приготування тертого лимонного пирога знадобиться будь-який жир, масло або маргарин. Тесту потрібно полежати трохи в морозилці, можна замісити його заздалегідь.

Інгредієнти

• борошна 0,3 кг;

• 1 щіпка солі;

• 0,1 кг жиру, масла, маргарину;

• 1 пакет ванілі;

• 1 яйце;

• 0,5 ч. л. соди;

• 50 мл води;

• 200 грам цукру;

• 2 ложки крохмалю;

• 2 лимона.

Приготування

1. Змішуємо масло з половиною рецептурного цукру, кидаємо туди ж сіль, погашену соду і додаємо борошно, розтираємо все разом.

2. Кладемо в тісто ванілін, соду і воду. Робимо тісто, відщипуємо четверту частину і відправляємо в морозилку. Інше тісто просто кладемо в холодильник.

3. Духовку включаємо на 180, нехай нагрівається.

4. Готуємо лимонну начинку. Знімаємо теркою цедру, відправляємо в миску. Видаляємо кісточки і очищаємо м’якоть від білої шкірочки. Лимон дрібно нарізаємо, перекладаємо до цедри. Додаємо залишки цукру і крохмаль. Просто розмішуємо.

5. Розкачуємо нижній шар пирога з того тіста, яке в холодильнику. Перекладаємо на деко.

6. Виливаємо лимонну начинку, розподіляємо ложкою.

7. Дістаємо шматочок тесту з морозилки, беремо велику тертку і трьом прямо на лимон.

8. Відразу відправляємо в піч, готуємо близько півгодини. Нарізаємо пиріг, поки він теплий. Інакше в остиглому стані це зробити складніше.