Відбивні зі свинини з помідорами і сиром
Відбивні зі свинини з помідорами і сиром – соковито! Як правильно готувати відбивні зі свинини з помідором і сиром
Порадуйте себе і своїх близьких соковитою відбивною з свинини з помідором і сиром.
Відбивні – це краще додаток до обіду або вечері.
Свиняче м’ясо добре поєднується з будь-яким гарніром, а також добре гармонує з салатом зі свіжих овочів.
Загальні принципи приготування відбивних зі свинини з помідором і сиром
Перед приготуванням м’ясо повинно бути добре розморожено, інакше при отбивании воно буде розриватися на шматочки. Відбивати потрібно не сильно , так як при смаженні весь сік витече й свинина буде сухою. Використовуйте харчову плівку, це допоможе кухні залишитися чистою.
До будь-якого з представлених рецептів можна додати кріп або петрушку, а також гриби, попередньо обсмажені на сковороді. Для того щоб м’ясо не було занадто сухим, його необхідно запікати в духовій шафі, не більше 10-12 хвилин. Перед тим як помістити свинину в духовку, її обсмажують з двох боків на сильно розігрітій сковороді, таким чином, вона швидко стане рум’яною, а весь сік залишиться всередині.
Відбивні зі свинини з помідором і сиром «Класика»
Інгредієнти:
• 600 грам свинячої корейки
• Яйця – 2штуки
• 100 грам борошна
• 2 помідори, середніх розмірів
• 150 грам сиру
• 3 чайної ложки рослинного масла
• сіль
• перець
• зелень за смаком
Спосіб приготування:
1. Свинину порізати на шматочки, товщиною не більше 2 див.
2. Укладаємо свинину в пакет або плівку і молотком без зубчиків відбиваємо м’ясо.
3. Насипаємо в плоску тарілку борошно, а в глибокій мисці збиваємо яйця. Обваляти м’ясо в борошні, занурюємо у збиті яйця.
4. Обсмажувати на середньому вогні не більше 2 хвилин.
5. Викладаємо у форму шарами, спочатку кладемо зелень, а зверху помідори і тертий сир. Важливо, перед зеленню, посолити і поперчити відбивну зі свинини.
6. Запікаємо в духовці не більше 12 хвилин.
Відбивні зі свинини з помідором і сиром «Цибульне поле»
Інгредієнти:
• 350 грам свинини
• 3 помідора
• 3 цибулі
• 300 грам твердого сиру
• 4 зубчики часнику
• 3 гілочки петрушки
• сіль, перець за смаком
• 300 грам майонезу
• 100 грам рослинного масла
Спосіб приготування:
1. Нарізати м’ясо на шматочки товщиною в 6 мм. Перед тим як почати відбивати м’ясо, потрібно просушити шматочки паперовим рушником.
2. Якщо відбивати сильно, плівка може розірватися, тому слід загорнути в два шари, або скористатися звичайним пакетом.
3. На деко, викласти готові шматочки, поперчити і посолити.
4. Очистити цибулю від шкірки і тонко порізати на півкільця. Дуже смачно вийде, якщо перемішати цибулю з майонезом і додати в нього свежераздавленный часник. Рівномірно розподілити цю суміш на кожен свинячий шматочок. Якщо часу мало, то можна просто додати трохи майонезу поверх лука.
5. На викладений цибулю кладемо нарізану кружечками помідор, товщиною близько 6 мм. Їх потрібно посолити і поперчити.
6. Зелень ретельно вимити і просушити.
7. Дрібно нарізану петрушку викладаємо на помідор і змащуємо майонезом. Шар повинен бути дуже тонким.
8. Завершальним шаром натертий сир.
9. Запікаємо 40 хвилин в духовці при 180 градусах. Перед тим як подати до столу, дати настоятися 15 хвилин.
Відбивні зі свинини з помідором і сиром «Грибна поляна»
Страви зі свинини дуже смачні, особливо якщо взяти шийну частину, а якщо додати такі інгредієнти як помідор, сир і гриби, воно придбає новий чудовий смак.
Інгредієнти:
• 600 г свинини, бажано шия
• 400 грам печериць
• 2 яйця
• 2 цибулі
• 2 помідори
• 7 зубчиків часнику
• 5-6 ст. ложки борошна
• 5 ст. ложки майонезу
• 5 ст. ложки олії
• 300 грам твердого сиру
• Запашний перець
• сіль
Спосіб приготування:
1. Цибулю, нарізану півкільцями і обсмажити на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
2. Гриби промити під проточною водою і нарізати маленькими шматочками. Додати їх до цибулі і гарненько обсмажити до готовності.
3. Поки гриби смажаться на сковороді, потрібно підготувати м’ясо. Добре промити і висушити. Різати тільки поперек волокон. Товщина складає не більше 7 мм. Відбивати необхідно кухонним молотком.
4. Робимо суміш з часнику, перцю і солі. Все перемішується і змащується кожен відбитий шматочок м’яса з двох сторін. Часник бажано видавити або натерти на тертці.
5. Також робиться суміш в мисці з яєць, майонезу і солі.
6. У тарілку приготуйте борошно.
7. На цьому етапі потрібно обсмажити відбивні, скориставшись тією сковорідкою, де смажилися гриби з цибулею, якщо вони готові, то їх можна перекласти в сито, щоб скло масло. Якщо ж вони ще не обжарились, то обов’язково дочекайтеся повної готовності.
8. Відбивну зі свинини спочатку обваляйте в борошні, а після цього в суміші з яєць, і жарт до золотистої скоринки, близько 7 хвилин.
9. Кожен шматочок змащується майонезом і на нього кладуть обсмажені гриби з цибулею, також нарізані кругляшками помідори і сир. Накрийте кришкою 5-7 хвилин.
10. Готову страву прикрашають зеленню.
Відбивні зі свинини з помідором і сиром «Ніжний»
У цьому рецепті ніжний смак додасть сметана, замість звичайного майонезу.
Інгредієнти:
• 700 грам свинини, бажано філе
• сіль
• перець
• 150 грам сметани
• 2 яйця
• 2 цибулі
• 2 помідори
• 150 грам сиру
• Олія для змащування
Спосіб приготування:
1. Перш ніж приступити до готування, потрібно включити розігріватися духовку.
2. М’ясо тільки що витягнені з морозильної камери має повністю розморозитися, інакше при отбивании воно буде рватися.
3. Філе тонко порізати і спеціальним молотком відбити з обох сторін, відразу ж поперчити і додати сіль.
4. Збити міксером сметану з яйцями, додавши сіль. Сметана підійде будь-яка, чим більше відсоток жирності, тим краще.
5. Чистий цибулю нарізати дуже дрібно.
6. Помідор ретельно промити і нарізати тонкими кільцями.
7. Сир натерти на тертці.
8. Як тільки всі інгредієнти готові, можна приступати до приготування м’яса. На деко викласти шматочки відбивною свинини, потрібно викладати так, щоб не залишалося простору між ними, посипати дрібно нарізану цибулю і кружечки помідорів.
9. Частина суміші з сметани і яйця залити поверх помідорів.
10. Посипати сиром і залити залишилася сумішшю.
11. В розігрітій духовці страва готується близько 30 хвилин.
Відбивні зі свинини з помідором і сиром «По-корейськи»
Для додання страві пікантного смаку, часто використовують різні приправи, якщо їх правильно поєднувати, то вийде дуже апетитна відбивна зі свинини з помідором і сиром.
Інгредієнти:
• 330 грам свинини, бажано свинячу вирізку
• 3 помідора
• 2 цибулі
• 110 грам сиру твердих сортів
• 100 грам соняшникової олії
• Майонез 4 ч. ложки
• Кетчуп 4 ч. ложки
• Гірчиця 1 ч. ложки
• Чебрець – 0.5 ч. ложки
• Коріандр – 0.3 ч. ложки
• Паприка – 0.3 ч. ложки
• Карі – 0.3 ч. ложки
• Чорний перець – 0.3 ч. ложки
• Червоний перець – 0.3 ч. ложки
• Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Дуже зручно готувати відбивну зі свинячої вирізки. Її необхідно промити, просушити і нарізати шматочками 2 див. За допомогою молотка добре відбити м’ясо.
2. Коріандр мелений, паприка мелена, чебрець сушений, карі, перець червоний і чорний змішайте в окремій мисці.
3. Приготованою сумішшю приправте відбивні і залиште на півгодини.
4. Поки м’ясо маринується, поріжте на круги цибулю і помідори.
5. Змастіть маслом форму, де будете запікати і викладіть туди м’ясо, яке вже просочилося спеціями.
6. Змішайте три інгредієнти: майонез, гірчицю і кетчуп.
7. Ця суміш буде першим шаром, яким змащується свинина.
8. Кільця цибулі і помідора укладіть поверх.
9. Посипте сиром і можна випікати при 200 градусах 45 хвилин.
Відбивні зі свинини з помідором і сиром «Русское поле»
Свинячі відбивні, запечені в духовці, не тільки апетитні, але і корисні, а завдяки додатковим інгредієнтів, вони стають ще ситніше. Таке блюдо підійде як для обіду, так і для вечері в колі родини або друзів. Відмінність цього рецепту від інших, полягає в тому, що запікаються відбивні зі свинини з помідором і сиром під хлібною скоринкою разом з картоплею і цибулею, яка і додасть ситність страви і буде виконувати функцію гарніру.
Інгредієнти:
• 270 грам свинини без кісточки
• 1 шт. цибулі
• 3 картоплі середніх розмірів
• щіпка солі
• мелений чорний перець
Інгредієнти для ароматною хлібної скоринки:
• 200 грам білого батона
• 150 грам масла вершкового
• 200 грам твердого сиру
• 3 зубчики часнику
Спосіб приготування:
1. М’якоть свинини нарізати пластинками так, щоб волокна були поперек.
2. Масло потрібно тверде, щоб його можна було легко натерти на тертці, для цього заздалегідь приберіть його в морозильну камеру.
3. Покласти шматочки м’ясо в мішечок або плівку і відбити.
4. Перед тим як викладати м’ясо у форму для запікання, посоліть і поперчіть.
5. Акуратно покладіть свинину щільно один до одного в змащену маслом форму.
6. Зверху кладете м’ясо цибулю, нарізану півкільцями.
7. Щоб приготувати хлібну крихту, потрібно з батона дістати всю м’якоть, для акуратності використовуйте вилку.
8. Сир, часник і вершкове масло натерти на тертці і перемішайте з крихтами.
9. Вимийте і почистіть картоплю.
10. Нарізати потрібно кружечками по 4-5 мм.
11. Посоліть, поперчіть картоплю і укладіть у форму поверх лука.
12. Хлібна крихта буде завершальним шаром в цьому блюді.
13. Запікати 40 хвилин.
Відбивні зі свинини з помідором і сиром – хитрості і корисні поради
• М’ясо – це головний інгредієнт, тому його необхідно добре підготувати. Для цього ретельно промийте і висушіть, перед тим як почати відбивати.
• Щоб м’ясо було соковитіше, відбивайте великими зубчиками середину відбивною, а дрібними, краю свинини.
• Обсмажуйте з двох сторін, на швидкому вогні, до утворення рум’яної скоринки, так весь сік м’яса залишиться всередині.
• Густий майонез, зазвичай висококалорійний, найкраще змішати з двома столовими ложками води, так він буде менш жирним.
• Краще всього скористатися свіжомеленим перцем, смак страви буде більш насиченим.
