Куряче філе в мультиварці

Куряче філе в мультиварці – рецепти перших та других страв з найніжнішим м’ясом. Куряче філе в мультиварці: рекомендації

Куряче філе – ніжний дієтичний продукт, який особливо люблять прихильники здорового харчування і діти.

При цьому з філе можна приготувати як простий бульйон, так і складне, вишукане блюдо на святковий стіл.

Куряче філе в мультиварці – основні принципи приготування

Господині, особливо молоді, переживають, що філе вийде сухим, але з появою на наших кухнях мультиварки, це виключено. Страви з курячого філе в цьому диво-приладі завжди виходять смачними, соковитими, і при цьому зберігається вся користь.

Філе – сама смачна і ніжна частину курки. Його можна приготувати різними способами: в духовці на сковороді або на пару, і звичайно, в мультиварці.

Супи, приготовлені з курячим філе, виходять легкими, і в той же час поживними. Бульйон на цьому м’ясі рекомендують навіть для лікувального харчування.

Другі страви з курячим філе можна запекти і згасити окремо, або з овочами. Щоб м’ясо вийшло соковитим, його готують під соусами або з підливою.

Перед запіканням філе рекомендують замаринувати, щоб м’ясо не вийшло прісним. Запекти його можна у фользі, рукаві або просто виклавши в чашу.

Рецепт 1. Куряче філе в мультиварці – рецепт сочевичного супу

Інгредієнти

• 200 г червоної сочевиці;
• питна вода – літр;
• 600 г курячого філе;
• часник – два зубчики;
• картопля – три бульби;
• мелений чорний перець;
• морквина;
• паприка мелена;
• два помідора;
• лавровий листочок;
• цибулина;
• оливкова олія – 40 мл

Спосіб приготування

1. За дві години до приготування сочевицю ретельно промиваємо і замочуємо.

2. Куряче філе миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо шматочками.

3. Овочі чистимо. Картоплю нарізаємо кубиками, товщиною в сантиметр. Цибулю шаткуємо дрібненько. Моркву крупно трьом. Помідори викладаємо на сито і опускаємо на кілька секунд в окріп, знімаємо тонку шкірку, а м’якоть подрібнюємо кубиками. Зелень обполіскуємо і дрібно кришимо. Зубки часнику чистимо від луски і шаткуємо дрібненькими шматочками.

4. У чашу приладу наливаємо олію. Викладаємо в нього курку, терту моркву і цибулю. Перемішуємо і вмикаємо функцію «Випічка» на чверть години. Готуємо, періодично перемішуючи.

5. Кип’ятимо в чайнику воду. Прилад перемикаємо в режим «Гасіння» на 55 хвилин. Викладаємо в чашу картоплю і сочевицю, зливши з неї воду. Приправляємо всі спеціями і сіллю. Кладемо лавровий листочок. Заливаємо кип’яченою водою і закриваємо кришку. Через сорок хвилин, в суп додають зелень і часник. Подаємо суп гарячим.

Рецепт 2. Куряче філе фаршироване в мультиварці – рецепт на пару

Інгредієнти

• сироп бальзамічний;
• дві курячі грудки;
• крес-салат – жменя;
• 50 г грибів;
• 20 мл рослинного масла;
• 2 цибулі-шалот;
• 4 смужки бекону;
• зубок часнику;
• 5 г петрушки;
• стручок перцю чилі.

Спосіб приготування

1. Гриби чистимо, ніжки підрізаємо і моєму. Викладаємо на рушник, щоб вони обсохнули, і нарізаємо тонкими скибками. Цибулю-шалот чистимо, розрізаємо навпіл і шаткуємо тонкими півкільцями. Стручок перцю чилі звільняємо від хвостика і насіння і нарізаємо тонкими кільцями. Петрушку і зубок часнику дрібненько кришимо.

2. Скибочки бекону складаємо до купи і нарізаємо соломкою. Викладаємо бекон в ємність приладу і обсмажуємо пару хвилин в режимі «Смаження», постійно помішуючи. Потім додаємо до нього гриби, цибулю, перець чилі і часник. Готуємо ще пару хвилин, помішуючи. Зверху присипаємо петрушкою і приправляємо перцем і сіллю. Перекладаємо начинку на тарілку і повністю охолодити.

3. Філе розрізаємо вздовж навпіл, не дорізуючи її до кінця. Розгортаємо у вигляді книжки. Можете злегка відбити м’ясо. Викладаємо всередину грибну начинку і звертаємо м’ясо в рулет. Перев’язуємо кулінарною ниткою.

4. У ємність приладу наливаємо кип’ячену воду, зверху ставимо кошик для готування на пару. Викладаємо рулети у кошик, закриваємо кришкою і готуємо м’ясо в режимі «На пару» півгодини. Виймаємо рулети, охолоджуємо і нарізаємо тонкими скибками. Подаємо з салатом і бальзамічним сиропом.

Рецепт 3. Куряче філе в мультиварці – рецепт під сметанно-грибним соусом

Інгредієнти

• філе куряче – 700 г;
• сіль морська;
• сметана – 500 мл;
• спеції;
• оливкова олія – 70 мл;
• печериці – півкілограма;
• гірчиця французька – 80 г;
• часник – 4 зубки.

Спосіб приготування

1. Печериці і філе добре промийте і вмочіть одноразовим рушником. Наріжте гриби тонкими слайсами, а філе шматочками.

2. Часник очистіть і дрібно покришіть. Налийте в ємність приладу оливкова олія. Викладіть куряче філе і увімкніть функцію «Смаження» хвилин на 15. Обсмажуйте м’ясо, постійно перемішуючи, хвилин п’ять. Потім додайте гриби і часник. Здобріть все сіллю і прянощами.

3. Коли завершиться режим, додайте гриби і м’ясо сметану, гірчицю. Ретельно перемішайте. Увімкніть програму «Тушкування» на десять хвилин. Закрийте кришку і готуйте, час від часу помішуючи. Подавайте з гарніром з картоплі, гречки або рису.

Рецепт 4. Куряче філе в мультиварці – рецепт з вершками

Інгредієнти

• 550 г курячого філе;
• 2 плавлених вершкових сирка;
• цибулина;
• сіль;
• середня морквина;
• прянощі для курки;
• 220 мл нежирних вершків;
• 40 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Зніміть з курячого філе плівку, помийте його і обсушити серветками. Наріжте м’ясо невеликими шматочками. Увімкніть програму «Смаження». Влийте в ємність масло, розігрійте його і обсмажте філе куряче до легкої рум’яності.

2. Очистіть цибулю і моркву. Наріжте овочі не дуже тонкими півкільцями. Додайте їх до м’яса, посоліть, приправте спеціями і обсмажуйте до м’якості овочів.

3. Залийте м’ясо з овочами вершками і додайте тертий плавлений сир. Перемішайте і вимкніть прилад в режим гасіння. Готуйте філе з вершками ще 50 хвилин. Подавайте зі спагеті.

Рецепт 5. Куряче філе в мультиварці – рецепт плову з горошком, кукурудзою та овочами

Інгредієнти

• 400 г курячого філе;
• склянку кип’яченої води;
• 300 г рису;
• 10 г солі;
• цибулина;
• спеції для плову;
• морквина;
• 60 мл оливкової олії;
• болгарський перець;
• 100 г консервованого горошку;
• три зубки часнику;
• 100 г консервованого горошку.

Спосіб приготування

1. Рис промийте в декількох водах, поки вона не стане прозорою.

2. Промите куряче філе наріжте середніми шматочками.

3. Зніміть з лушпиння цибулі і дрібно його нашаткуйте. Увімкніть функцію «Смаження» на півгодини. Влийте в ємність оливкове масло і обсмажте в ньому подрібнену цибулю протягом трьох хвилин.

4. Моркву очистіть і промийте. Видаліть з болгарського перцю плодоніжку і вичистити насіння. Моркву і болгарський перець наріжте кубиками. Викладіть овочі до цибулі, долийте ще масла і смажте ще сім хвилин. Зубки часнику очистіть і розріжте на чотири частини. Додайте часник за пару хвилин до м’яса.

5. Викладіть овочі курку і приправте спеціями. Смажте до закінчення програми, перемішавши кілька разів.

6. Всипте рис, залийте все очищеною водою, щоб її рівень був на два сантиметри вище вмісту ємності. Мультиварку включіть режим «плов» або «крупа» на сорок хвилин. За п’ять хвилин до закінчення готування додайте горошок і кукурудзу. Готовий плов перемішайте і залиште ще хвилин на десять настоятися.

Рецепт 6. Ніжне куряче філе в мультиварці – рецепт з овочами у фользі

Інгредієнти

• 600 г курячого філе;
• морська сіль;
• баклажан;
• 150 г сиру;
• два помідора;
• спеції для курки;
• цибулина;
• зубок часнику.

Спосіб приготування

1. Часник очистити і видавити через часникодавку. Змішайте його з приправами.

2. Філе промийте і обсушіть рушником. Доволі крупно наріжте і перемішайте з сумішшю часнику і спецій. Залиште м’ясо маринуватися на півгодини.

3. Баклажан помийте, обріжте з двох сторін і наріжте кільцями. Викладіть в миску, присипте сіллю, перемішайте і залиште, щоб вийшла вся гіркота. Потім промийте під струменем води і гарненько відіжміть.

4. Очистіть цибулину і наріжте її кільцями. Помідори промийте, витріть серветкою і наріжте кружальцями. Очищену моркву помийте і поріжте так само, як і помідори.

5. Сир наріжте квадратними товстими слайсами. З фольги зробіть блюдце. На дно викладіть замариновану курку. Зверху викладаємо шарами овочі в такій послідовності: кільця цибулі, помідори, роздавлений часник, гуртки баклажанів. Поверх овочів викладіть шматочки сиру. Зробіть таким чином кілька порцій. Щільно закрийте фольгу і викладіть на дно ємності.

6. Увімкніть прилад у режим «Випічка» на 45 хвилин. Готове філе дістаньте з приладу, розгорніть фольгу і подавайте прямо у фользі.

Рецепт 7. Куряче філе в мультиварці – рецепт в молоці

Інгредієнти

• 450 г курячої грудки;
• морська сіль;
• два помідора;
• прянощі для курки;
• 40 мл оливкової олії;
• 150 мл нежирного молока;
• морквина;
• головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Овочі очистіть, вимийте і наріжте кубиками. Помідори обшпарте окропом і зніміть тонку шкірку. М’якоть подрібніть так само, як і інші овочі.

2. Поставте на вогонь сковороду, влийте олію і обсмажте овочі до м’якості.

3. Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте середніми шматками. Додайте м’ясо до овочів, перемішайте і продовжуйте обсмажувати ще хвилин п’ять.

4. У ємність електроприладу викладіть помідори, зверху розкладіть м’ясо з овочами. Посоліть і приправте спеціями. Залийте все молоком і готуйте в режимі гасіння 45 хвилин.

Куряче філе в мультиварці – поради та хитрості

• По можливості використовуйте для приготування тільки свіже або охолоджене м’ясо.
• Для молочних або вершкових соусів беріть тільки свіжі молочні продукти, щоб соус в процесі приготування не згорнувся.
• Щоб м’ясо вийшло ароматним і насиченим смаком, обов’язково його замаринуйте в спеціях.
• Обсмажте філе куряче до легкої рум’яності, щоб м’ясо не вийшло сухим.