Пиріг з картоплею і цибулею

Рецепт 1: Пиріг з картоплею і цибулею з дріжджового тіста

Рецептура закритого пирога з картоплею і цибулею, для якого використовується дріжджове тісто на воді з вершковим маслом.

Інгредієнти

• 10 грамів дріжджів;

• 3 склянки борошна;

• 150 грамів масла;

• 200 мл води;

• 1 ложка цукру;

• сіль.

Начинка:

• 5 картоплин;

• 2 головки цибулі;

• 1 жовток;

• 80 грам масла;

• спеції, зелень.

Приготування

1. Кидаємо в каструльку вершкове масло і ставимо на плиту, розтоплюємо до зникнення всіх грудочок, вимикаємо і змішуємо з водою. Повинна вийти тепла рідина, яку додаємо цукор і трохи солі, вводимо дріжджі і слідом борошно. Залишаємо тісто для бродіння на 2 години, один раз обминаємо. Якщо в приміщенні прохолодно, то тримаємо довше.

2. Відварюємо картоплю, знімаємо шкірку і нарізаємо її скибочками.

3. Ріжемо цибулю і пасеруємо на рецептурному олії, в кінці кладемо картоплю, спеції, остуджуємо. Заправляємо зеленню.

4. Дістаємо вже підійшло другий раз тісто і ділимо навпіл. Розкачуємо дві пампушки і формуємо пиріг з начинкою посередині.

5. Збиваємо жовток і чайну ложку води, змащуємо верх пирога і відправляємо запікатися до готовності тіста. Приблизно 15 хвилин при 200.