Пиріг з динею

Пиріг з динею смаженої (дріжджовий закритий)

Варіант закритого пирога з начинкою з смаженої дині. Тісто замішується на воді зі сметаною, використовуйте стільки борошна, скільки піде.

Інгредієнти

• 200 мл води;

• 80 г сметани;

• 40 мл олії;

• 4-6 склянок борошна;

• 10 г дріжджів (використовуються сухі);

• ваніль;

• 60 г цукру.

Для начинки:

• 400 г дині;

• 30 г вершкового масла;

• 110 г цукру;

• 1 ч. л. кориці.

Приготування

1. Просійте борошно, щоб збагатити киснем. Підігрійте Воду, змішайте з цукром і дріжджами. Досипте щіпку солі і склянку борошна. Залиште опару на півгодини.

2. Тепер можна додати всі інші інгредієнти за списком. Замісіть м’яке, трохи липке тісто. Перекладіть в каструлю з високими бортами, залиште в теплі.

3. Як тільки тісто добре підніметься, опустіть його і дочекайтеся другого разу.

4. Масло вершкове розігрійте на сковорідці.

5. Покришіть диню, викладіть в масло і випаруйте всю вологу. В кінці додайте цукор, прогрійте і заправте начинку корицею. Можна додати трохи лікеру або коньяку, буде ще смачніше. Остудіть.

6. З тіста і смаженої дині сформуйте закритий пиріг. Пласти розкочуйте як можна тонше. Обов’язково зверху зробіть дірочки для виходу пари.

7. Змастіть верх жовтком. Печіть при 190 °C 15-18 хвилин. Дивіться за кольором і готовності коржів.