Пиріг з динею
Пиріг з динею дріжджовий (з тіста на молоці)
Напівзакритий варіант дріжджового пирога з сонячної динею. Замість незбираного молока можна використовувати для тесту розведений сухий концентрат або взяти суміш з додаванням води.
Інгредієнти
• молока 220 мл;
• 7 г дріжджів;
• 40 г цукру;
• 3,5 склянки пш. борошна;
• масла 50 грамів;
• сіль.
Для начинки:
• 300 г очищеної дині;
• 2 ложки крохмалю;
• цукор за бажанням.
Один жовток для змащування, білок можна відправити в тісто.
Приготування
1. За 1,5 години до випічки, потрібно замісити тісто. Молоко підігрійте, рідина повинна бути тепла, додайте всі інгредієнти за рецептом, масло потрібно заздалегідь розтопити і остудити. Замісити з борошном.
2. М’яке, легке тісто покладіть у велику миску або каструльку, прикрийте кухонним рушником, дайте добре піднятися.
3. Диню нарізати акуратними шматочками. Якщо вона солодка, то цукор не потрібен. Якщо хочете визначити в пиріг несмачну диню, то можна буде додати трохи піску при формуванні виробу.
4. Дістаньте тісто, відірвіть третину. З іншого руками розстеліть корж, перекладіть у форму, пальчиками зробіть маленькі бортики.
5. Змішайте диню з крохмалем, викладіть на тісто. Зверху присипте цукром, але багато не додавайте, достатньо трьох ложок.
6. З отщипнутого шматочка сформуйте тонкі джгутики, зробіть сіточку на пирозі.
7. Змастіть всі елементи сіточки і бортики жовтком.
8. Ставте в духовку на 200°C, дочекайтеся готовності тіста.