Пиріг з динею

Пиріг з динею – корисні поради та хитрості

• У закритих пироги з динею потрібно обов’язково робити дірочки. Через них буде виходити пар від киплячого соку начинки. Якщо отворів немає, то верх може лопнути в будь-якому місці і випічка втратить презентабельний вигляд.

• Якщо диня дуже соковита, з шматочків краще випарувати воду. Це можна зробити на сковорідці, щоб нічого не прилипло, додайте трохи олії.

• Розпушувач можна додавати в будь-яке тісто. Цей порошок зробить пористість м’якушки однорідною, а випічку м’якою, повітряної і не дасть їй впасти.

• Дріжджове тісто треба вимішувати добре, поки маса не почне відклеюватися від стінок посуду. Пісочне ж тісто від тривалих маніпуляцій затягнеться, випічка буде жорсткою. Бісквітне тісто любити збивання, але не терпить тривалого замісу з борошном.