Піца «Маргарита»

Оригінальні і різноманітні варіанти класичної піци «Маргарита». Як зробити піцу «Маргарита»: покрокові рецепти

Найсмачніша і справжня піца у всіх завжди асоціюється з Італією.

Піца завжди вважалася неоднозначним стравою, адже в якості начинки у такий випічки може бути що завгодно.

Люблять цю страву за простоту приготування і за те, що фантазувати з інгредієнтами такої випічки можна нескінченно.

Але такі критерії відносяться не до кожної страви, є піца, яка містить певні компоненти, без яких страва вийде вже не те.

Такою вважається піца «Маргарита».

Це одна з найскладніших для приготування піца, так як готується вона з обмеженої кількості інгредієнтів, тому основний смак піци надає гарне тісто.

В інгредієнтах цієї страви обов’язково повинні бути такі продукти, як: помідори, оливкова олія, моцарелла і базилік.

Доповнювати піцу можна і іншими компонентами, але вона буде мати зовсім інший смак. На сьогоднішній день «Маргариту» готують не тільки за класичним рецептом, часто у неї не додають основні інгредієнти. Нижче для вас представлені одні з найцікавіших рецептів цієї неймовірно смачної піци.

Рецепти піци «Маргарита» – загальні принципи приготування

• Щоб тісто вийшло смачним, готуйте його з свіжих дріжджів.

• Борошно перед приготуванням просійте через сито.

• Спочатку змішайте всі сухі продукти, тільки потім додайте воду.

• Місіть тісто не менше п’яти хвилин.

• Щоб тісто було легко розгортати, залиште його на ніч у холодильнику.

• Готове тісто накрийте харчової плівкою і дайте йому настоятися при кімнатній температурі.

• Щоб тісто вийшло товстим, залишайте його доходити мінімум три рази. Періодично його рухати руками.

• Готуйте піцу не більше 20 хвилин, щоб вона не стала суха.

Класичний рецепт піци «Маргарита» з часником і помідорами черрі

Інгредієнти:

• п’ять грам дріжджів;

• 90 мл томатної пасти;

• 20 г солі;

• 135 г сиру моцарелла;

• 410 г борошна;

• зубчик часнику;

• 240 г води;

• ложка оливкової олії;

• жменю базиліка;

• пармезан;

• помідори черрі.

Спосіб приготування:

1. У ємності змішайте борошно, сіль і дріжджі, потім влийте до них воду. Замісіть тісто, потім перекладіть його на поверхню, присипану борошном, і знову замісіть.

2. Змішайте в мисці оливкова олія, сіль, подрібнений часник, томатну пасту і порубаний базилік. Залиште соус настоюватися.

3. Розділіть тісто на рівні частини. Одну частину розкачати в коло, діаметром 25 див. приберіть тісто в холодне місце.

4. Основа повинна бути дуже тонкою, а по краях толстой.

5. Увімкніть духовку на 230 градусів і залиште її нагріватися.

6. Розкатане тісто змастіть соусом.

7. Помідори черрі обполосніть, розділіть навпіл і викладіть поверх соусу.

8. Сир моцарела наріжте і покладіть поруч з помідорами.

9. Збризніть все оливковою олією і відправте в духовку на 10 хвилин. Як тільки скоринка стане хрусткою, посипте піцу тертим пармезаном і залиште її в духовці ще на пару хвилин.

10. Перед подачею прикрасьте піцу листям базиліка.

Рецепт піци «Маргарита» на коржику

Інгредієнти:

• одна пшеничний коржик;

• три зубчики часнику;

• сир моцарелла;

• дві ложки оливкової олії;

• сіль;

• ложка бальзамічного оцту;

• один помідор;

• перець;

• п’ять листя базиліка.

Спосіб приготування:

1. Сир наріжте на тонкі скибочки.

2. Промитий помідор наріжте тонкими кружечками.

3. Листя базиліка сполосніть, струсніть і наріжте на смужки.

4. Часник почистіть і измльчите з допомогою ножа.

5. Змішайте часник з оливковою олією.

6. Змастіть корж половиною суміші з часнику і масла та надішліть її в духовку на п’ять хвилин. Встановіть Температуру 180 градусів.

7. Витягніть корж з духовки і посипте її половиною сиру.

8. Наступним шаром викладіть помідори, потім посоліть і поперчіть піцу.

9. Останнім шаром посипте піцу залишилися сиром і половиною базиліка.

10. Надішліть піцу готуватися в духовку на 5-8 хвилин. Сир повинен весь розтанути.

11. Змішайте в мисочці бальзамічний оцет з залишилася сумішшю масла і часнику. Полийте цим соусом все піцу і посипте залишилися нарізаними листям базиліка.

12. Подавайте піцу, поки вона ще не охолола.

Рецепт піци «Маргарита по-вегетаріанськи»

Інгредієнти:

• склянку теплої води;

• 135 г сиру;

• ложечка сухих дріжджів;

• половина ложечки солі;

• 480 г свіжих помідорів;

• борошно – скільки знадобиться;

• 7 листя базиліка;

• дві ложки соняшникової олії;

• перець;

• пара ложок оливкової олії;

• половина ложки цукру;

• головка ріпчастої цибулі;

• три ложки томатної пасти;

• зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть у воді дріжджі і сіль. Додайте до них, поступово, просіяне борошно, одночасно замішують тісто. Коли тісто буде готове, додайте соняшникову олію. Знову пам’ятайте тісто і приберіть його настоюватися.

2. Помідори промийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

3. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте. Каструлі розігрійте оливкову олію і потушкуйте в ньому цибулю і часник.

4. Туди ж додайте томатну пасту, цукор, помідори, сіль, трохи рубленого базиліка і перець. Томіть соус під кришкою півгодини, він повинен загуснути.

5. Піднялося тісто розділіть на три частини. Одну частину розкачати в круг. Збризніть пласт оливковою олією, обмажте все соусом.

6. Сир наріжте пластинами і укладіть його зверху соусу. Прикрасьте піцу залишилися листям базиліка і збризніть оливковим маслом.

7. Готуйте піцу 25 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.

8. Перед подачею для гостроти посипте піцу меленим червоним перцем.

Рецепт піци «Маргарита» з шинкою на кефирном тесті

Інгредієнти:

• 450 мл кефіру;

• борошно – скільки знадобиться;

• половина склянки рослинного масла;

• 360 г шинки;

• половина склянки води;

• два помідора;

• цукор;

• чотири ложки натурального томатного кетчупу;

• дві чайні ложки сухих дріжджів;

• сіль;

• один болгарський перець;

• зелень;

• 220 г сиру моцарелла.

Спосіб приготування:

1. Налийте у миску воду і розведіть в ній невелика кількість цукру з дріжджами. Додайте в цю масу кефір, масло. Починайте не кваплячись місити тісто, одночасно підсипаючи борошно.

2. Як тільки тісто стане щільним, перемістіть його на стіл, посипаний борошном, і продовжуйте м’яти його. Тісто має бути м’яким.

3. Залиште потрібну кількість тісто, а решта загорніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник.

4. У помідорів і перцю видаліть підніжки і почистіть їх. Овочі промийте і наріжте соломкою.

5. Сир наріжте на шматочки, а шинку соломкою.

6. Розкачайте основу для піци в коло або квадрат. Перекладіть тісто на деко, змащене маслом, і повапните поверхню томатним кетчупом.

7. Поверх кетчупу рівномірно розподіліть шинку, помідори і болгарський перець. Верхівку посипте меленим перцем і сіллю.

8. Розкладіть поверх піци сир моцарелла і прикрасьте зеленню.

9. Випікайте піцу в духовці при температурі 200 градусів 20 хвилин.

10. Готову піцу відразу ж подавайте до столу.

Рецепт піци «Маргарита» зі спеціями і сиром

Інгредієнти:

• стакан води;

• півсклянки томатної пасти;

• чайна ложка солі;

• червоний мелений перець;

• чайна ложка дріжджів;

• орігано;

• 70 г твердого сиру;

• ложка цукру;

• дві ложки олії;

• 220 г моцарели для піци;

• спеції;

• дві склянки борошна.

Спосіб приготування:

1. Змішайте цукор, сіль, борошно і дріжджі. У цю суміш поступово вливайте воду кімнатної температури і замішують тісто. Готове тісто залиште настоюватися.

2. Перемішайте в мисці томатну пасту, сіль, орігано, перець і спеції.

3. Сир моцарела наріжте на кубики.

4. Розігрійте духовку разом з листом.

5. Розкачайте тісто, товщина повинна не більш п’яти міліметрів.

6. Викладіть тісто на гарячий деко, змастіть основу сумішшю з томатної пасти і спецій. Зверху на піцу укладіть моцарелу.

7. Готуйте випічку 15 хвилин, поки тісто не зарум’яниться.

8. Розріжте готову піцу на порції і подавайте до столу.

Рецепт піци «Маргарита» на пивних дріжджах з сиром фиордилатте

Інгредієнти:

• 440 г пшеничного борошна вищого сорту;

• 90 мл оливкової олії екстра виржин;

• три листки базиліка;

• 220 г помідорів;

• 25 г пивних дріжджів;

• щіпка кашерной солі;

• 260 мл води;

• 190 г фиордилатте.

Спосіб приготування:

1. Сир наріжте на довільні шматочки.

2. Помідори промийте і очистіть від шкірки. Наріжте овочі кубиками.

3. Просійте борошно через спеціальне сито, додайте сіль, дріжджі і розведіть всі половиною оливкової олії з водою.

4. Замісіть однорідне і гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште на годину.

5. Після знову розімніть тісто і розкачайте його в два круглих пласта.

6. Змастіть деко оливковою олією і викладіть на них основу для піци. Дайте тісту в такому вигляді ще трохи настоятися.

7. Ретельно промийте листя базиліка.

8. Розігріти духовку до 220 градусів. На тісто викладіть помідори, а поверх них сир. Полийте верхівку оливковою олією і посоліть.

9. Випікайте 15 хвилин. Після чого гарячу піцу прикрасити рубаним базиліком.

Рецепт піци «Маргарита» з тіста на пресованих дріжджах з медом

Інгредієнти:

• ложка оливкової олії;

• ложка цукру;

• дві склянки борошна;

• ложка рідкого меду;

• маленький стакан води;

• 180 г моцарели;

• 15 г пресованих дріжджів;

• свіжий базилік;

• сіль;

• чотири помідора.

Спосіб приготування:

1. Борошно просійте і поверх неї накришить дріжджі. Розітріть інгредієнти пальцями.

2. До борошна з дріжджами додайте масло, мед і сіль. Зробіть в центрі поглиблення і періодично туди наливайте воду. Замішують тісто до тих пір, поки воно не стане пружним.

3. Поставте готове тісто поруч з батареєю і дайте йому піднятися.

4. Після чого тісто знову вимісити, розділіть на кілька частин і розкачайте до потрібної товщини.

5. У помідорів беріть шкірку і за допомогою блендера збийте їх.

6. Змастіть розкатане тісто олією, намажте кашку з помідорів і зверху покладіть нарізану тонкими шарами сир.

7. Випікайте піцу при 200 градусах до тих пір, поки сир не розплавиться.

8. Перед подачею прикрасьте «Маргариту» листям базиліка.

9. Подавайте блюдо, розділивши його на сектори.

Рецепти піци «Маргарита» – хитрощі і корисні поради

• Готове тісто зберігайте в холодильнику.

• Якщо немає базиліка, то замініть його іншою зеленню.

• Продукти для приготування «Маргарити» використовуйте тільки свіжі.

• Борошно використовуйте тільки вищих сортів.

• Випікайте піцу тільки в попередньо розігрітій духовці.

• Щоб тісто вийшло тонким і хрустким, використовувати два різних сорти борошна.

• Найсмачніша піца виходить в печі.