Піца «Маргарита»

Рецепти піци «Маргарита» – загальні принципи приготування

• Щоб тісто вийшло смачним, готуйте його з свіжих дріжджів.

• Борошно перед приготуванням просійте через сито.

• Спочатку змішайте всі сухі продукти, тільки потім додайте воду.

• Місіть тісто не менше п’яти хвилин.

• Щоб тісто було легко розгортати, залиште його на ніч у холодильнику.

• Готове тісто накрийте харчової плівкою і дайте йому настоятися при кімнатній температурі.

• Щоб тісто вийшло товстим, залишайте його доходити мінімум три рази. Періодично його рухати руками.

• Готуйте піцу не більше 20 хвилин, щоб вона не стала суха.

Класичний рецепт піци «Маргарита» з часником і помідорами черрі

Інгредієнти:

• п’ять грам дріжджів;

• 90 мл томатної пасти;

• 20 г солі;

• 135 г сиру моцарелла;

• 410 г борошна;

• зубчик часнику;

• 240 г води;

• ложка оливкової олії;

• жменю базиліка;

• пармезан;

• помідори черрі.

Спосіб приготування:

1. У ємності змішайте борошно, сіль і дріжджі, потім влийте до них воду. Замісіть тісто, потім перекладіть його на поверхню, присипану борошном, і знову замісіть.

2. Змішайте в мисці оливкова олія, сіль, подрібнений часник, томатну пасту і порубаний базилік. Залиште соус настоюватися.

3. Розділіть тісто на рівні частини. Одну частину розкачати в коло, діаметром 25 див. приберіть тісто в холодне місце.

4. Основа повинна бути дуже тонкою, а по краях толстой.

5. Увімкніть духовку на 230 градусів і залиште її нагріватися.

6. Розкатане тісто змастіть соусом.

7. Помідори черрі обполосніть, розділіть навпіл і викладіть поверх соусу.

8. Сир моцарела наріжте і покладіть поруч з помідорами.

9. Збризніть все оливковою олією і відправте в духовку на 10 хвилин. Як тільки скоринка стане хрусткою, посипте піцу тертим пармезаном і залиште її в духовці ще на пару хвилин.

10. Перед подачею прикрасьте піцу листям базиліка.