Піца «Маргарита»
Рецепти піци «Маргарита» – загальні принципи приготування
• Щоб тісто вийшло смачним, готуйте його з свіжих дріжджів.
• Борошно перед приготуванням просійте через сито.
• Спочатку змішайте всі сухі продукти, тільки потім додайте воду.
• Місіть тісто не менше п’яти хвилин.
• Щоб тісто було легко розгортати, залиште його на ніч у холодильнику.
• Готове тісто накрийте харчової плівкою і дайте йому настоятися при кімнатній температурі.
• Щоб тісто вийшло товстим, залишайте його доходити мінімум три рази. Періодично його рухати руками.
• Готуйте піцу не більше 20 хвилин, щоб вона не стала суха.
Класичний рецепт піци «Маргарита» з часником і помідорами черрі
Інгредієнти:
• п’ять грам дріжджів;
• 90 мл томатної пасти;
• 20 г солі;
• 135 г сиру моцарелла;
• 410 г борошна;
• зубчик часнику;
• 240 г води;
• ложка оливкової олії;
• жменю базиліка;
• пармезан;
• помідори черрі.
Спосіб приготування:
1. У ємності змішайте борошно, сіль і дріжджі, потім влийте до них воду. Замісіть тісто, потім перекладіть його на поверхню, присипану борошном, і знову замісіть.
2. Змішайте в мисці оливкова олія, сіль, подрібнений часник, томатну пасту і порубаний базилік. Залиште соус настоюватися.
3. Розділіть тісто на рівні частини. Одну частину розкачати в коло, діаметром 25 див. приберіть тісто в холодне місце.
4. Основа повинна бути дуже тонкою, а по краях толстой.
5. Увімкніть духовку на 230 градусів і залиште її нагріватися.
6. Розкатане тісто змастіть соусом.
7. Помідори черрі обполосніть, розділіть навпіл і викладіть поверх соусу.
8. Сир моцарела наріжте і покладіть поруч з помідорами.
9. Збризніть все оливковою олією і відправте в духовку на 10 хвилин. Як тільки скоринка стане хрусткою, посипте піцу тертим пармезаном і залиште її в духовці ще на пару хвилин.
10. Перед подачею прикрасьте піцу листям базиліка.