Піца «Маргарита»
Рецепт піци «Маргарита» на пивних дріжджах з сиром фиордилатте
Інгредієнти:
• 440 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 90 мл оливкової олії екстра виржин;
• три листки базиліка;
• 220 г помідорів;
• 25 г пивних дріжджів;
• щіпка кашерной солі;
• 260 мл води;
• 190 г фиордилатте.
Спосіб приготування:
1. Сир наріжте на довільні шматочки.
2. Помідори промийте і очистіть від шкірки. Наріжте овочі кубиками.
3. Просійте борошно через спеціальне сито, додайте сіль, дріжджі і розведіть всі половиною оливкової олії з водою.
4. Замісіть однорідне і гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште на годину.
5. Після знову розімніть тісто і розкачайте його в два круглих пласта.
6. Змастіть деко оливковою олією і викладіть на них основу для піци. Дайте тісту в такому вигляді ще трохи настоятися.
7. Ретельно промийте листя базиліка.
8. Розігріти духовку до 220 градусів. На тісто викладіть помідори, а поверх них сир. Полийте верхівку оливковою олією і посоліть.
9. Випікайте 15 хвилин. Після чого гарячу піцу прикрасити рубаним базиліком.