Підлива з печінки

Підлива з печінки – підходить для будь-яких гарнірів! Кращі рецепти підливи з різною печінки: яловичої, курячий, свинячий

Підлива з печінки

Підлива з печінки – прекрасна альтернатива гуляшу з м’яса.

Страва чудово поєднується з різними гарнірами, але при цьому набагато швидше готується.

За півгодини можна зробити смачну підливу зі сметанним, томатним, овочевим або молочним соусом.

А, може, приготуємо печінку з грибами? Без проблем!

Насправді варіантів підливи величезна кількість , і всі відрізняються простотою і нехитрістю приготування.

Підлива з печінки – загальні принципи приготування

Печінка для підливи можна використовувати свіжу або заморожену. Продукт потрібно ретельно промити, очистити від плівок, так вони заважають прониканню соків. Потім печінку нарізають. Не варто робити занадто дрібні шматочки, так як при смаженні вони швидко висохнуть і продукт стане жорстким. Головний секрет соковитою печінки – час приготування. Продукт буде безнадійно зіпсований, якщо перетримати його на вогні.

Як готують підливу:

1. Овочі обсмажують. Зазвичай це цибуля, томати, морква. Можна використовувати всі разом або щось одне.

2. Додають шматочки печінки. Дуже часто перед цим лівер обвалюють у борошні, яка дозволяє отримати підсмажену кірочку і надає соусу густоту.

3. Додають сметану, бульйон, молоко або будь-яку іншу рідину, зазначену в рецепті. Кладуть спеції.

4. Дають закипіти, потім зменшують вогонь і тушкують. Зазвичай ця стадія не перевищує 15 хвилин.

Готову підливу заправляють зеленню, в кінці кладуть лавровий листочок. Печінка не любить багато солі, тому класти спецію у страву потрібно помірно. Але зате підлива добре поєднується з різними спеціями. У неї можна додавати вже готові суміші для м’яса або використовувати окремо перець, коріандр, солодку паприку. Добре поєднуються з продуктом прованські трави, які можна додавати в середині приготування страви або в кінці.