Їжачки в сметанному соусі

Їжачки в сметанному соусі – це вам не просто фрикадельки! Як правильно і смачно приготувати їжачки в сметанному соусі

Всім любителям фрикадельок потрібно обов’язково навчитися готувати їжачки з рисом.

В оригіналі сам «їжачок» формують з фаршу, а зернятка рису встромляють зверху.

Звідси і пішла назва страви.

Їжачки в сметані виходять з ніжним вершковим смаком.

Їжачки в сметанному соусі – основні принципи приготування

Приготування їжачків мало чим відрізняється від рецептури звичайних фрикадельок. Для них так само використовують курячий, свинячий, яловичий або змішаний фарш.

Для початку приступають до приготування фаршу. Цибулю чистять від шкірки і ріжуть як можна дрібніше. Викладають його в перемелене на м’ясорубці м’ясо, додають сюди ж яйця. Зазвичай, у фарш для їжачків кладуть рис. Для цього краще брати довгозернистий рис. Його попередньо відварюють до напівготовності, відкидають на друшляк і промивають під краном. Це роблять для того, щоб ваші їжачки не розвалювалися.

Рис викладають у фарш і добре його вимішують руками. Потім з цієї маси формуємо кульки, розміром з куряче яйце. Їжачки готують на сковороді або запікають у духовці.

Зазвичай, їх готують в сметанному соусі з додаванням бульйону. Соус повинен повністю покривати їжачки. Такий спосіб приготування зробить їжачки соковитими і м’якими.