Паска на кефірі без дріжджів
Рецепт 5. Маленькі паски на кефірі без дріжджів
Інгредієнти:
Борошно 100 г
Яйця 3 шт.
Манна крупа 200 г
Кефір 150 мл
Спред 140 г
Цукор 250 г
Розпушувач 35 г
Сухофрукти 300 г
Апельсиновий сік 100 мл
Ароматизатори за вибором
Приготування:
Розділіть яєчні білки і жовтки. Білки тимчасово приберіть, для охолодження. Половину цукру залиште для приготування глазурі. Після охолодження білки збийте в піну, поступово додаючи цукор, або замініть його такою ж кількістю пудри.
Змішайте манку, борошно, розпушувач. До сухої суміші додайте трохи солі і ванільного порошку, якщо хочете надати аромат випічки. Жовтки збийте з цукром і спредом. Можна замінити спред будь-яким маслом, рослинним або вершковим маслом. До масляної суміші додайте кефір, нагрітий до кімнатної температури і з’єднаний з соком, приготованим з свіжого апельсина.
В рідку суміш поступово додайте сухі компоненти, підготовлені сухофрукти (або цукати), і замісити негусте тісто. Розлийте його в маленькі форми для кексів і випікайте при 180Ϲ 20 хвилин. Коли вироби охолонуть, дістаньте з форм і змастіть поверхню глазур’ю.