Печиво в домашніх умовах
Як приготувати печиво в домашніх умовах: швидко, смачно, просто. Рецепти домашнього печива: сирного, кокосового, з гарбузом
Рецептів домашнього печива безліч: розсипчасте пісочне, сухе галетне, ніжне бісквітне, прослоенное кремом і промазанное джемом, солоне і солодке, шоколадне і горіхове.
Звичайно, можна купити упаковку солодкого ласощі в магазині, але хіба зрівняється її вміст з домашньою випічкою?
І смаку більше, і користі.
А який запах стоїть у хаті, коли на кухні випікається печиво!
Печиво в домашніх умовах випікається швидко і просто, з’їдається із задоволенням і користю.
Як приготувати печиво в домашніх умовах: які потрібні продукти
Для приготування печива в домашніх умовах слід заздалегідь підготувати продукти. Набір буде різним у залежності від виду випічки. Найчастіше домашнє печиво готується з пісочного тіста.
Його основні компоненти:
• борошно;
• вершкове масло;
• цукор;
• розпушувач.
На цій основі додаються різні смакові й ароматичні добавки: ванілін, шоколад, кокосова стружка, ароматизатори за смаком, горіхи. До складу тесту можна вводити яйце, сир, молоко, кефір, йогурт, фруктове та овочеве пюре, родзинки, варення, мед, вівсяні пластівці, рисову муку.
Відмінність бісквітного печива, яке в домашніх умовах теж досить просто спекти, – велику кількість яєць.
Як приготувати печиво в домашніх умовах: яка потрібна посуд, кухонні приналежності
Для випічки печива в домашніх умовах потрібно мати набір стандартних кухонного начиння. Може знадобитися:
• дерев’яна качалка;
• лопатка їх силікону або дерева;
• звичайна терка;
• чаша для збивання;
• вінчик для збивання;
• міксер або блендер;
• ступка;
• кофемолка;
• сито;
• формочки для нарізки фігурок з тіста;
• деко;
• форми для випічки;
• хороша пекарська папір пергаментний папір).
Для нарізування печива з випеченого цілісного коржа може знадобитися гострий ніж.
Як приготувати печиво в домашніх умовах: найшвидший спосіб
Буквально за двадцять-тридцять хвилин можна випекти чудове пісочне печиво «Цинамонові кільця». Це найшвидший і простий спосіб подати до чаю свіжі розсипчасті колечка з чудовим різдвяним ароматом кориці.
Інгредієнти:
• 250 грамів білого борошна;
• 100 грамів цукрового піску;
• 100 г м’якого вершкового масла;
• 10 грамів звичайного розпушувача;
• чотири столові ложки теплої кип’яченої води;
• щепоточка солі;
• ложечка коричного порошку.
Спосіб приготування:
Борошно просіяти.
Змішати з розпушувачем.
Вилити воду.
Викласти размягчившееся масло.
Замісити м’яке приємне тісто.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Потім змішати коричнева порошок і цукор.
Сформувати з тіста вузькі смужки у вигляді «пальчиків».
Занурити смужки коричнева цукор з обох сторін.
Сформувати колечка.
Чисте деко вистелити якісної пергаментним (пекарської) папером, змащеним маслом.
Викласти кільця і запекти в протягом п’ятнадцяти хвилин.
Якщо колечка зарум’яняться раніше, припинити випічку.
Вийняти печиво і остудити.
Один з найшвидших і простих рецептів, популярних у слов’янській кухні, – це печиво на розсолі. На склянку будь-якого розсолу потрібно взяти неповний склянку олії, стільки ж цукру, одне яйця (можна обійтися без нього), ложечку соди, щіпку солі і приблизно дві склянки борошна. Всі інгредієнти потрібно змішати, готове тісто розкачати пластом товщиною в сантиметр, нарізати на ромби або фантазійні фігурки за допомогою жерстяних формочок і випекти.
Як приготувати печиво в домашніх умовах: рецепти
Сирне, кокосове, вівсяне, шоколадне – всі види печива перерахувати просто неможливо. Кожна господиня має в своєму арсеналі кілька перевірених рецептів.
Домашнє печиво «Сирні куточки»
Не менш швидко і просто готується сирне печиво. В домашніх умовах воно виходить особливо пишним, свіжим, тане на язиці.
Інгредієнти:
• 230 грамів сиру будь-якої жирності;
• 250 грамів білого борошна;
• 130 грамів масла вершкового;
• півсклянки цукру;
• чайна ложечка ванільного цукру або пакетик ваніліну;
• пів-ложки соди.
Спосіб приготування:
Борошно просіяти.
Масло нарізати кубиками.
Змішати масло з борошном і розтерти до стану крихти руками або дерев’яною ложкою.
Сир розім’яти і протерти крізь сито.
Викласти протертий сир в тестяную крихту, додати соду, ванільний цукор або ванілін.
Місити тісто до зникнення липкості.
Присипати робочу поверхню борошном, викласти тісто і розкачати його тонким шаром не більше трьох міліметрів.
Склянкою або келихом вирізати кружечки.
Вмочати кружечки в цукровий пісок однією стороною.
Згорнути кружечок цукрових стороною всередину.
Вмочити півколо цукор, знову згорнути так, щоб цукрова сторона виявилася усередині.
Куточок вмочити в цукор останній раз.
На пергаментний папір викласти куточки так, щоб цукор залишився зверху.
Випікати приблизно півгодини до появи красивого рум’янцю.
Домашнє печиво «Кокосові кульки»
Ласощі для справжнього гурмана, домашнє печиво з кокосовою стружкою володіє тонким вишуканим смаком, вершкової ніжністю, повітряної консистенції.
Інгредієнти:
• 220граммов білого борошна;
• 150 грамів вершкового масла;
• 200 грамів готової стружки кокоса;
• два курячих яйця;
• пакетик ванілі або ванільного цукру;
• триста грамів цукрового піску;
• пів-ложечки соди;
• за смаком трохи солі.
Спосіб приготування:
Вершкове масло нарізати на маленькі кубики, залишити на кухні для розм’якшення.
Коли масло стане м’яким, збити шматочки в пишну однорідну масу за допомогою міксера.
Поступово всипати цукровий пісок, не припиняючи збивання.
Збивати цукор з маслом до тих пір, поки крупинки не розчиняться (три хвилини).
Окремо збити до піни яйця.
Додати в яєчну основу ванільний цукор, знову збити.
Продовжити збивання масла, поступово вводячи збиті яйця.
Борошно змішати з содою, сіллю і просіяти.
Невеликими порціями вводити борошно в масляно-яєчну суміш, замішуючи тісто.
Коли тісто придбає приємну однорідність, додати готову стружку кокоса, знову вимісити.
Розігріти духову шафу.
Змастити деко олією або вистелити папером.
Перекласти на деко тестяные кульки, зачерпуючи їх великою ложкою.
Випікати кокосові кульки хвилин п’ятнадцять до появи приємного золотистого рум’янцю.
Вийняти їх духовки, остудити і тільки потім зняти з листа.
Домашнє печиво «Вівсяно-медові шляпки»
Дуже смачне, в міру калорійне, корисне печиво в домашніх умовах можна випекти з звичайних вівсяних пластівців і невеликої кількості меду. Випічка на основі кефіру завжди буде ніжною і легкою.
Інгредієнти:
• 300 грамів будь-яких вівсяних пластівців;
• 300 грамів цукрового піску;
• 350 грамів білого борошна;
• 250 грамів вершкового масла;
• 120 мл кефіру;
• два курячих яйця;
• сіль;
• чайна ложка соди;
• півтори ложки квіткового меду.
Спосіб приготування:
У кефір всипати соду і перемішати.
Вершкове масло нарізати шматочками, розтопити в окремій чашці на водяній бані, остудити.
Розтоплене масло вилити у кефір, перемішати.
Покласти туди ж мед і яйця, все збити міксером до однорідності.
Вівсяні пластівці перетворити на борошно за допомогою кавомолки або блендера.
Змішати білу та вівсяне борошно, дрібку солі.
Додаючи борошно, вимісити поступово однорідне тісто.
Якщо потрібно, додати під час вимішування борошна або кефіру.
Випікати на пекарської папері в попередньо розігрітій духовці.
З тіста скачати невеликі кульки двох-трьох сантиметрів в діаметрі.
Викласти кульки на лист, трохи прим’яти.
Піч не більше п’ятнадцяти хвилин. Припинити випікання відразу ж, як тільки печиво зарум’яниться.
Лист вийняти з духовки, перекласти «шляпки» в блюдо, випекти нову партію.
Домашнє печиво «Ароматна гарбуз»
З гарбуза можна приготувати чимало смачних страв, у тому числі домашню випічку. Гарбузове печиво в домашніх умовах дуже скоро готується. У поєднанні з кокосовою стружкою виходить чудове і корисне ласощі.
Інгредієнти:
• 50 грамів вершкового масла;
• чотириста грамів борошна;
• двісті грамів гарбуза;
• одне куряче яйце;
• чотири столові ложки кокосової стружки;
• ванілін або ванільний цукор;
• ложечка розпушувача;
• три столові ложки цукрового піску.
Спосіб приготування:
Гарбуз очистити від шкірки, загорнути у фольгу і запекти.
Масло вийняти з холодильника.
Готову гарбуз пюрировать на тертці або в блендері.
У размягчившееся вершкове масло, всипати цукор і розтерти до білого.
Вбити в олія яйце, всипати кокосову стружку і ванільний цукор, перемішати.
Додати гарбузове пюре і знову перемішати.
Борошно і розпушувач перемішати ложкою, просіяти.
Підмішуючи борошно і масляно-яєчної суміші, замісити м’яке тісто.
Розстелити на деко папір для випічки.
Формувати кульки і викласти їх на лист.
Випікати близько півгодини.
Домашнє печиво «Шоколадно-горіхове»
М’яке, майже бісквітне печиво у домашніх умовах легко випекти на основі молока і яєць. Шоколад і горіхи – що може бути краще для приємного чаювання?
Інгредієнти:
• 250 грамів білого борошна;
• 125 грамів молока будь-якої жирності;
• 100 грамів цукрового піску;
• 100 мл вершків;
• п’ять ложок рослинного масла;
• три курячих яйця;
• пакетик ванільного цукру або ваніліну;
• чайна ложка розпушувача;
• п’ятдесят грамів шоколаду;
• склянка очищених волоських горіхів.
Спосіб приготування:
Збити міксером яйця, ванільний і звичайний цукор.
Коли маса набуде ніжний жовтий відтінок і прозорість, збивання припинити.
Розпушувач всипати муку, перемішати і просіяти.
Молоко підігріти.
Поступово всипати борошно в яйця, замішуючи тісто вручну або міксером.
Додати в масу молоко і масло.
Вимісити тісто до кінця. Воно не повинно вийти густим.
Квадратну форму для випічки застелити папером, промазати маслом і вилити туди тісто.
Випікати корж на середній температурі приблизно півгодини.
Пропечений корж не залишить мокрих слідів тесту на дерев’яній паличці, якщо обережно проколоти його.
Поки печеться бісквіт, горіхи розмолоти в крихту за допомогою ступки або звичайною качалки.
Шоколад наламати на шматочки, викласти в металеву ємність і залити вершками.
Приготувати водяну баню і розтопити на ній шоколад.
Випечений і трохи остиглий корж нарізати на прямокутні чи трикутні шматочки за розміром майбутнього печива.
Вмочити кожен шматочок у шоколадну помадку, а потім вмочити в горіхову крихту.
Як приготувати печиво в домашніх умовах: хитрощі та поради
- Щоб пісочне тісто не було жорстким, перед приготуванням його потрібно гарненько охолодити, потримавши в холодильнику.
- Щоб домашнє пісочне печиво не зачерствело, його потрібно правильно зберігати. Ідеальна для цього жерстяна, щільно закрита банку. Тримати її потрібно у прохолодному місці. Якщо жерстяної банки немає, підійде пластиковий контейнер.
- Краща температура для випічки печива в домашніх умовах – 180 градусів. Якщо підняти температуру вище, ласощі може вийти несмачним і жорстким.
- Як тільки печінка підрум’янилося, його потрібно вийняти з духовки і охолоджувати при кімнатній температурі. Якщо залишити деко в духовій шафі, печиво згорить або затвердіє.
