Паска на кефірі без дріжджів
Рецепт 2. Паска на кефірі без дріжджів, масляна
Інгредієнти:
Кефір (1,0%) 100 мл
Сметана жирна 180 г
Масло 450 г
Борошно 600 г
Сода 30-40 г
Ваніль 5 г
Шафран 3 р
Ром 25 мл
Цукор 350 г
Цукати (дрібні кубики) 150 г
Яйця 4 шт.
Приготування:
Відокремивши жовтки розітріть з цукром (150 г) і м’яким маслом, додайте сметану і кефір, заварений і з’єднаний з ромом шафран, ваніль (3 г). Змішайте соду з просіяним борошном, додайте щіпку солі, дрібно нарізані цукати. З’єднайте рідку і суху частину тіста і добре перемішайте. Розкладіть у форми для кексів по 200 г і випікайте до золотисто-коричневої скоринки.
Готові паски змастіть збитими з цукром (200 г) білками, попередньо охолодженими. До білкової маси перед закінченням збивання додайте 2 г ваніліну. Прикрасьте паски стружкою з цукатів.