Паска на кефірі без дріжджів

Рецепт 2. Паска на кефірі без дріжджів, масляна

Інгредієнти:

Кефір (1,0%) 100 мл

Сметана жирна 180 г

Масло 450 г

Борошно 600 г

Сода 30-40 г

Ваніль 5 г

Шафран 3 р

Ром 25 мл

Цукор 350 г

Цукати (дрібні кубики) 150 г

Яйця 4 шт.

Приготування:

Відокремивши жовтки розітріть з цукром (150 г) і м’яким маслом, додайте сметану і кефір, заварений і з’єднаний з ромом шафран, ваніль (3 г). Змішайте соду з просіяним борошном, додайте щіпку солі, дрібно нарізані цукати. З’єднайте рідку і суху частину тіста і добре перемішайте. Розкладіть у форми для кексів по 200 г і випікайте до золотисто-коричневої скоринки.

Готові паски змастіть збитими з цукром (200 г) білками, попередньо охолодженими. До білкової маси перед закінченням збивання додайте 2 г ваніліну. Прикрасьте паски стружкою з цукатів.