Паска на кефірі без дріжджів

Рецепт 6. Медово-горіхові паски на кефірі без дріжджів

Список інгредієнтів:

Яйця, великі 6 шт.

Мед, липовий або гречаний 400 г

Окріп 200 мл

М’ята (свіжі або сушені листя) 20-30 г

Липа (квітки) 50 г

Масло вершкове або маргарин 200 г

Кефір 350 мл

Борошно 400 г

Сода 30 г

Пудра цукрова 100 г

Горіхи, подрібнені (кешью, арахіс, мигдаль) 250 г

Ваніль 4 г

Приготування:

У 200 мл окропу заваріть подрібнену траву, процідіть настій і теплим змішайте з медом, щоб вийшов густий сироп. До нього додайте 3 яйця 3 яєчних жовтка. Збивайте масу в глибокій посуді до збільшення в 2 рази. Влийте в масу кефір і розтоплене масло. Змішайте просіяне борошно і горіховою крихтою, содою і половиною ванільного порошку. Додайте щіпку дрібної солі. В рідку частину тіста поступово додайте борошняну суміш. Повинна вийти консистенція тіста, як на оладки.

Розподіліть тісто в заздалегідь підготовлені циліндричні форми невеликого обсягу, заповнюючи їх трохи вище середини висоти.

Випікати на середній полиці духовки. Перевірити готовність можна за допомогою дерев’яної шпажки або натисканням на «шапку»: вона повинна бути пружною.