Паска на кефірі без дріжджів
Рецепт 6. Медово-горіхові паски на кефірі без дріжджів
Список інгредієнтів:
Яйця, великі 6 шт.
Мед, липовий або гречаний 400 г
Окріп 200 мл
М’ята (свіжі або сушені листя) 20-30 г
Липа (квітки) 50 г
Масло вершкове або маргарин 200 г
Кефір 350 мл
Борошно 400 г
Сода 30 г
Пудра цукрова 100 г
Горіхи, подрібнені (кешью, арахіс, мигдаль) 250 г
Ваніль 4 г
Приготування:
У 200 мл окропу заваріть подрібнену траву, процідіть настій і теплим змішайте з медом, щоб вийшов густий сироп. До нього додайте 3 яйця 3 яєчних жовтка. Збивайте масу в глибокій посуді до збільшення в 2 рази. Влийте в масу кефір і розтоплене масло. Змішайте просіяне борошно і горіховою крихтою, содою і половиною ванільного порошку. Додайте щіпку дрібної солі. В рідку частину тіста поступово додайте борошняну суміш. Повинна вийти консистенція тіста, як на оладки.
Розподіліть тісто в заздалегідь підготовлені циліндричні форми невеликого обсягу, заповнюючи їх трохи вище середини висоти.
Випікати на середній полиці духовки. Перевірити готовність можна за допомогою дерев’яної шпажки або натисканням на «шапку»: вона повинна бути пружною.