При змішуванні рідин для отримання настойок не забувайте про правило: потрібно вливати більш міцну рідина в менш міцну, а не навпаки: спирт – горілку, воду або сік.
Настоянку на лимоні можна додавати в супи. Спиртований екстракт дуже покращує якість бездріжджового тіста. Запах настоянки додає смачний аромат і красиву рум’яну скоринку запеченої свинини і птиці.
Якщо необхідно зрізати цедру, а приготування соку цитрусових на даному етапі не входить в плани, то очистіть фрукти і заморозьте в герметичній упаковці. Коли знадобиться сік, просто дістаньте пакет з морозильної камери і розморожуйте, не роздруковуючи його. Заморожування дозволяє отримати більший обсяг соку при мінімальних витратах часу.
