Настоянка на лимоні
5. Настоянка на лимоні – знаменитий італійський «Лімончелло»
Настоянки готують не тільки в лікувальних цілях. Значна кількість цукру в рецепті вказує на те, що приготований напій призначений для вживання як аперитив або доповнення до десерту. Крім того, висока міцність переводить настойку в розряд лікерів.
Склад:
Цукор і очищена вода в рівних пропорціях;
Спирт 96,3% 500 мл
Лимони 1,2 кг
Приготування:
Зріжте цедру і покладіть її в банку зі спиртом. Укупорьте, щоб спирт не випарувався. Витримувати потрібно стільки, скільки вистачить терпіння, але можна обмежитися п’ятьма днями. На 0,5 л спирту потрібно не менше 150 р свіжої цедри.
Приготуйте цукровий сироп, як зазвичай. В остиглий сироп вливайте проціджену настоянку. Після цього знову витримайте напій не менше 5 днів. Щоб лікер став непрозорим і однорідним. Перелийте його в блендер і перебити. Розлийте по пляшках і помістіть в морозилку. Ще через п’ять діб він готовий до вживання, і пити його краще в дуже холодному вигляді, відразу після вилучення пляшки з морозильної камери.