Настоянка на лимоні

6. Настоянка з лимонів на горілці, шафранова

Склад:

Пшенична горілка 0,75 л

Лимонна цедра 200 г

Шафран 3 р

Вода 250 мл

Цукор 150 г

Приготування:

Залийте горілкою цедру лимонів, подрібнені в кашку. Приготований екстракт з’єднайте з сиропом: настоянку можна процідити через 2-3 тижні.

Попередньо заваріть шафран окропом і розчиніть в цій же воді цукор. Доведіть сироп до кипіння і влийте 50-100 мл свіжого соку лимона для освітлення. В остиглий сироп влийте настоянку і витримайте 3-5 днів.

7. Настоянка з лимоном і імбиром

Склад:

Імбирний корінь 50-70 р

300 г Лимон

Цукор 250 г

Спирт, нерозбавлений 350 мл

Очищена вода 200 мл

Гвоздика 5 г

Приготування:

Очищений імбирний корінь і свіжу цедру лимонів подрібніть блендером. Покладіть суміш у банку, додайте кілька бутонів гвоздики і залийте складу спиртом. Закрийте кришку. Прогрійте суміш на пару до 50-60Ϲ. Охолодіть прямо у цій же каструлі і повторіть операцію ще двічі. З’єднайте остиглу настоянку з приготовленим сиропом.

Для сиропу: З очищених від цедри лимонів відіжміть сік, долийте води і покладіть цукор. Доведіть суміш до кипіння і варіть хвилин 10 на слабкому вогні.