Настоянка на лимоні
6. Настоянка з лимонів на горілці, шафранова
Склад:
Пшенична горілка 0,75 л
Лимонна цедра 200 г
Шафран 3 р
Вода 250 мл
Цукор 150 г
Приготування:
Залийте горілкою цедру лимонів, подрібнені в кашку. Приготований екстракт з’єднайте з сиропом: настоянку можна процідити через 2-3 тижні.
Попередньо заваріть шафран окропом і розчиніть в цій же воді цукор. Доведіть сироп до кипіння і влийте 50-100 мл свіжого соку лимона для освітлення. В остиглий сироп влийте настоянку і витримайте 3-5 днів.
7. Настоянка з лимоном і імбиром
Склад:
Імбирний корінь 50-70 р
300 г Лимон
Цукор 250 г
Спирт, нерозбавлений 350 мл
Очищена вода 200 мл
Гвоздика 5 г
Приготування:
Очищений імбирний корінь і свіжу цедру лимонів подрібніть блендером. Покладіть суміш у банку, додайте кілька бутонів гвоздики і залийте складу спиртом. Закрийте кришку. Прогрійте суміш на пару до 50-60Ϲ. Охолодіть прямо у цій же каструлі і повторіть операцію ще двічі. З’єднайте остиглу настоянку з приготовленим сиропом.
Для сиропу: З очищених від цедри лимонів відіжміть сік, долийте води і покладіть цукор. Доведіть суміш до кипіння і варіть хвилин 10 на слабкому вогні.