Маринад з моркви

Маринад з моркви – закуска, салат або заготівля на зиму? Різні рецепти маринаду з моркви з цибулею, кількою, сайрою, помідорами

Маринад з моркви – це густе овочеве блюдо, має велику область використання.

Воно може виступати як самостійно закуски, гарніру, маси для бутербродів, на його основі готують овочеву ікру, салати і багато іншого.

Незважаючи на простоту продуктів і убогий список інгредієнтів, страва виходить дуже смачне, соковите, яскраве і не схоже на просту тушковану моркву.

Маринад з моркви – загальні принципи приготування

Для маринаду знадобиться велика і соковита морква. З млявих коренеплодів смачне блюдо не вийде.

Моркву потрібно очистити, нарізати або потерти, потім згасити або обсмажити з іншими інгредієнтами.

Що ще може входити в маринад з моркви:

• цибуля;

• помідори або томатна паста;

• сіль;

• цукор;

• спеції;

• оцет.

Зелень в маринад додається рідко і якщо використовується, то переважно у висушеному та подрібненому вигляді. Готується маринад в основному на рослинній олії, краще використовувати рафінований аромат, щоб не перебивати властивий овочам аромат.

Часто овочеве блюдо розбавляють рибними консервами. Вони добре поєднуються з морквою і облагороджують закуску. Звичайно, можна використовувати свіжу рибку, але навіщо ускладнювати процес?