Мариновані опеньки

Рецепт 2: Мариновані опеньки швидкого приготування

А ці грибочки готові вже через 4 години після приготування. Чудова закуска, яку можна приготувати на вечерю або веселого застілля. Кількість оцту вказано середнє, але можна покласти більше, закуска буде кисліше. Зменшувати не варто, так як часу на маринування не так багато.

Інгредієнти

• 1 кг опеньків;

• по 1 ч. л. солі і цукру;

• 30 мл 6% оцту;

• лист лавра;

• 2 зірочки гвоздики;

• 5 горошин перець;

• часник або цибулю за смаком.

Приготування

1. Відварюємо опеньків півгодини в каструлі. Не даємо активно кипіти воді, щоб максимально зберегти форму. Якщо грибочки зовсім дрібні, то досить і 25 хвилин. Зливаємо всю рідину.

2. Варимо маринад. Для цього кип’ятимо 500 мл води з усіма спеціями, крім лаврового листа. Його додаємо через 2 хвилини кипіння і відразу вимикаємо вогонь.

3. Грибочки складаємо в банку, заливаємо маринадом, накриваємо і залишаємо для остигання.

4. Як тільки банку стане теплою, охолоджуємо закуску в холодильнику годину-два і готово! Але можна дати грибочкам настоятися ніч, вони будуть ще кращими.