Мариновані опеньки

Рецепт 3: Як маринувати опеньки в домашніх умовах з маслом

Використовується рослинне масло, яке робить смак маринованих опеньків м’якше і дозволяє їх використовувати одразу як закуску, без додаткових внесень змін. Масло можна брати рафінована або з запахом, ролі не грає.

Інгредієнти

• 2 кг опеньків;

• 0,7 кг масла раст.;

• 1,5 ч. л. оцту (70%);

• 3 гвоздики;

• 6 горошків перцю;

• 1 лавра лист;

• 4 ложки солі;

• 4 ложки цукру (можна і менше);

• кріп, краще парасольки.

Приготування

1. Як і в попередніх рецептах, попередньо відварюємо опеньків. Достатньо 20 хвилин, рідину виливаємо, даємо відвару добре стекти.

2. А поки займаємося маринадом. Наливаємо в каструлю олію, літр води і закладаємо всі інші інгредієнти, крім оцту.

3. Даємо маринаду закипіти, опускаємо грибочки і проварюємо ще 10 хвилин, в кінці ллємо оцет, перемішуємо. Але його можна додавати і під кришечку, рівномірно розподіливши між ємностями.

4. Беремо баночки і розкладаємо. Постійно помішуємо з дна, щоб рівномірно розподілити масло і оцет. Закатуємо і чекаємо зими!