Мариновані опеньки
Рецепт 3: Як маринувати опеньки в домашніх умовах з маслом
Використовується рослинне масло, яке робить смак маринованих опеньків м’якше і дозволяє їх використовувати одразу як закуску, без додаткових внесень змін. Масло можна брати рафінована або з запахом, ролі не грає.
Інгредієнти
• 2 кг опеньків;
• 0,7 кг масла раст.;
• 1,5 ч. л. оцту (70%);
• 3 гвоздики;
• 6 горошків перцю;
• 1 лавра лист;
• 4 ложки солі;
• 4 ложки цукру (можна і менше);
• кріп, краще парасольки.
Приготування
1. Як і в попередніх рецептах, попередньо відварюємо опеньків. Достатньо 20 хвилин, рідину виливаємо, даємо відвару добре стекти.
2. А поки займаємося маринадом. Наливаємо в каструлю олію, літр води і закладаємо всі інші інгредієнти, крім оцту.
3. Даємо маринаду закипіти, опускаємо грибочки і проварюємо ще 10 хвилин, в кінці ллємо оцет, перемішуємо. Але його можна додавати і під кришечку, рівномірно розподіливши між ємностями.
4. Беремо баночки і розкладаємо. Постійно помішуємо з дна, щоб рівномірно розподілити масло і оцет. Закатуємо і чекаємо зими!