Мариновані опеньки
Рецепт 6: Мариновані опеньки в гострому маринаді
Дуже простий рецепт пікантних грибочків, які будуть чудовою закускою не тільки до міцних напоїв. Маринад готується з перчиком чилі і коренем хрону.
Інгредієнти
• до 2 кг опеньків;
• 1 перець чилі;
• 40 грамів хрону;
• по 5 горошин запашного і чорного перчика;
• 1,5 ложки солі;
• 2 ложки цукру;
• 80 мл оцту (беремо 9%);
• 2 гвоздички.
Приготування
1. Підготовлені гриби відварюємо в окропі чверть години. Відкидаємо для стікання води. Якщо опеньки склизкие, їх можна сполоснути під краном.
2. Перець очищаємо від насіння, а корінець хрону від верхньої шкірки. Промиваємо.
3. Варимо маринад. Для цього в 1,2 літра води кладемо всі спеції, але не оцет. Додаємо дрібно порізані шматочки перцю, хрону. Варимо 10 хвилин.
4. Гарячий маринад проціджуємо через друшляк, щоб видалити всі шматочки і знову ставимо на плиту. Додаємо гриби, оцет, варимо 10 хвилин.
5. Розкладаємо грибочки в гострому маринаді по стерильним ємкостей, банки накриваємо і закатуємо. Відправляємо остигати під ковдру.