Мариновані опеньки

Рецепт 6: Мариновані опеньки в гострому маринаді

Дуже простий рецепт пікантних грибочків, які будуть чудовою закускою не тільки до міцних напоїв. Маринад готується з перчиком чилі і коренем хрону.

Інгредієнти

• до 2 кг опеньків;

• 1 перець чилі;

• 40 грамів хрону;

• по 5 горошин запашного і чорного перчика;

• 1,5 ложки солі;

• 2 ложки цукру;

• 80 мл оцту (беремо 9%);

• 2 гвоздички.

Приготування

1. Підготовлені гриби відварюємо в окропі чверть години. Відкидаємо для стікання води. Якщо опеньки склизкие, їх можна сполоснути під краном.

2. Перець очищаємо від насіння, а корінець хрону від верхньої шкірки. Промиваємо.

3. Варимо маринад. Для цього в 1,2 літра води кладемо всі спеції, але не оцет. Додаємо дрібно порізані шматочки перцю, хрону. Варимо 10 хвилин.

4. Гарячий маринад проціджуємо через друшляк, щоб видалити всі шматочки і знову ставимо на плиту. Додаємо гриби, оцет, варимо 10 хвилин.

5. Розкладаємо грибочки в гострому маринаді по стерильним ємкостей, банки накриваємо і закатуємо. Відправляємо остигати під ковдру.