Маринована капуста швидкого приготування
Рецепт 4: Гостра маринована капуста швидкого приготування
Для цієї закуски знадобиться стручковий гострий перець червоного або зеленого кольору. Готується гостра капуста близько доби, але чим довше стоїть, тим солоніша і ядреней стає.
Інгредієнти
• 2 кг капусти;
• 300 г моркви;
• 1-2 гострих стручка;
• 200 грамів масла;
• 100 г оцту 9%;
• головка часнику.
Для розсолу:
• літр води;
• три ложки цукру;
• 2 столові ложки солі.
За бажанням додаємо зелень, будь-які приправи (лавровий лист, перець горошком, коріандр), можна покласти буряк і зробити яскраву заготовку.
Приготування
1. Чищену моркву натираємо або нарізаємо крупною соломкою.
2. Капусту потрібно порізати кубиками зі сторонами 2 сантиметри. Верхні листочки і качан видаляємо. Також можна відразу зрізати товсті прожилки, так як вони будуть дуже довго солитись.
3. Очищаємо головку часнику, з перцю видаляємо хвостики і все дрібно нарізаємо.
4. Укладаємо в банку шарами капусту, моркву і гостру часникову суміш з перцем.
5. Проварюємо у воді сіль з цукром, вливаємо олію з оцтом, охолодити до теплого стану.
6. Заливаємо банку і залишаємо маринуватися в теплі, але через добу обов’язково ставимо в холодильник або прибираємо в льох.