Маринована капуста швидкого приготування

Рецепт 4: Гостра маринована капуста швидкого приготування

Для цієї закуски знадобиться стручковий гострий перець червоного або зеленого кольору. Готується гостра капуста близько доби, але чим довше стоїть, тим солоніша і ядреней стає.

Інгредієнти

• 2 кг капусти;

• 300 г моркви;

• 1-2 гострих стручка;

• 200 грамів масла;

• 100 г оцту 9%;

• головка часнику.

Для розсолу:

• літр води;

• три ложки цукру;

• 2 столові ложки солі.

За бажанням додаємо зелень, будь-які приправи (лавровий лист, перець горошком, коріандр), можна покласти буряк і зробити яскраву заготовку.

Приготування

1. Чищену моркву натираємо або нарізаємо крупною соломкою.

2. Капусту потрібно порізати кубиками зі сторонами 2 сантиметри. Верхні листочки і качан видаляємо. Також можна відразу зрізати товсті прожилки, так як вони будуть дуже довго солитись.

3. Очищаємо головку часнику, з перцю видаляємо хвостики і все дрібно нарізаємо.

4. Укладаємо в банку шарами капусту, моркву і гостру часникову суміш з перцем.

5. Проварюємо у воді сіль з цукром, вливаємо олію з оцтом, охолодити до теплого стану.

6. Заливаємо банку і залишаємо маринуватися в теплі, але через добу обов’язково ставимо в холодильник або прибираємо в льох.