Маринована капуста швидкого приготування

Маринована капуста швидкого приготування – корисні поради та хитрості

• Чим холодніше розсіл, тим довше буде солитись капуста, але хрустке і соковитіше залишиться. І навпаки, гаряча заливка скорочує час приготування закуски, але шматочки злегка подвариваются і стають м’якше, не такі хрусткі. Можна розділити капусту на дві частини і гарячим маринадом залити половину, а другу частину остившім. Поки буде з’їдатися перша, дійде до готовності друга.

• Маринована капуста вийде особливо красивою, якщо морква натирати довгою соломкою на тертці для корейських закусок.

• Оцет – необхідний інгредієнт маринаду. Але якщо ви побоюєтеся його шкоди або не подобається виражений аромат, то замініть столовий оцет яблучним. Він набагато корисніше і має більш м’який смак.

• Капуста любить цукор, тому в маринад його завжди додають, причому в більшій кількості, ніж солі.