Маринована капуста швидкого приготування

Рецепт 2: Маринована капуста швидкого приготування з буряком за 8 годин

Варіант дуже яскравою і красивою закуски з маринованої капусти швидкого приготування. Буряк краще використовувати свіжу, соковиту, щоб вона добре забарвила овочі і надала заготівлі красивий колір.

Інгредієнти

• 2 кг капусти;

• 2 морквини (великі);

• 1 буряк (приблизно на 150-200 грамів);

• часник за смаком;

• 80 мл олії;

• 1 ложка солі;

• 80 мл оцту 6%;

• 4 ложки цукру.

Приготування

1. Морквину розрізаємо вздовж на 2 частини і шаткуємо півколами. Часточки повинні вийти тонкими.

2. Якщо кладете часник, то кожен зубок просто нарізати гуртками.

3. Капусту просто шаткуємо.

4. Буряк очищаємо і натираємо соломкою, щоб вона була схожа на капусту. У заготівлі її не буде видно.

5. З’єднуємо всі овочі, перемішуємо.

6. Для маринаду кип’ятимо 300 грамів води, додаємо сіль з цукром, перемішуємо до розчинення. В кінці вливаємо олію, потім додаємо оцет. Вогонь вимикаємо.

7. Гарячим маринадом заливаємо овочі, надягаємо рукавичку, і поки суміш не охолола, перемішуємо.

8. Ставимо гніт і залишаємо в теплі на 6-8 годин. Якщо зробити з ранку, то на вечерю вже можна буде ласувати яскравою закускою! Але не забудьте залишки розкласти по банках і прибрати в холодильник.