Маринована капуста швидкого приготування
Рецепт 2: Маринована капуста швидкого приготування з буряком за 8 годин
Варіант дуже яскравою і красивою закуски з маринованої капусти швидкого приготування. Буряк краще використовувати свіжу, соковиту, щоб вона добре забарвила овочі і надала заготівлі красивий колір.
Інгредієнти
• 2 кг капусти;
• 2 морквини (великі);
• 1 буряк (приблизно на 150-200 грамів);
• часник за смаком;
• 80 мл олії;
• 1 ложка солі;
• 80 мл оцту 6%;
• 4 ложки цукру.
Приготування
1. Морквину розрізаємо вздовж на 2 частини і шаткуємо півколами. Часточки повинні вийти тонкими.
2. Якщо кладете часник, то кожен зубок просто нарізати гуртками.
3. Капусту просто шаткуємо.
4. Буряк очищаємо і натираємо соломкою, щоб вона була схожа на капусту. У заготівлі її не буде видно.
5. З’єднуємо всі овочі, перемішуємо.
6. Для маринаду кип’ятимо 300 грамів води, додаємо сіль з цукром, перемішуємо до розчинення. В кінці вливаємо олію, потім додаємо оцет. Вогонь вимикаємо.
7. Гарячим маринадом заливаємо овочі, надягаємо рукавичку, і поки суміш не охолола, перемішуємо.
8. Ставимо гніт і залишаємо в теплі на 6-8 годин. Якщо зробити з ранку, то на вечерю вже можна буде ласувати яскравою закускою! Але не забудьте залишки розкласти по банках і прибрати в холодильник.