Маринована капуста швидкого приготування
Рецепт 3: Маринована капуста швидкого приготування по-корейськи
Ще один варіант маринованої капусти швидкого приготування з буряком, але можна робити і без неї. Але в такому випадку для краси можна покласти моркву. У будь-якому варіанті закуска виходить дуже насиченим і ароматною. Закуска крупнокускові, що також економить час на шинковании качана.
Інгредієнти
• 2-2,5 кг капусти;
• головка часнику;
• 1 буряк;
• 1 лавровий листок;
• 0,5 ч. л. коріандру;
• 2 зірочки гвоздики;
• 0,5 склянки олії;
• по ложці солі і цукру;
• літр води;
• 100 мл оцту.
Приготування
1. З качана знімаємо верхні листочки і нарізаємо його великими шматками зі сторонами в 5-7 сантиметрів. Складаємо в емальовану каструльку.
2. Додаємо натертий буряк, яку також потрібно очистити. Краще прокласти буряк шарами, щоб шматки рівномірніше забарвилися.
3. Чистимо головку часнику, ріжемо кожен зубчик на 2 частини і кидаємо в каструлю.
4. Для приготування маринаду кип’ятимо у літрі води сіль з цукром, додаємо масло, варимо 5 хвилин.
5. Тепер вливаємо оцет, роздавлені зерна коріандру і гвоздику. Вимикаємо плиту.
6. Киплячим маринадом заливаємо капусту з буряком, накриваємо тарілкою або перевернутої кришкою меншого діаметру і ставимо гніт 2-3 кг.
7. Залишаємо заготовку в теплі на 15-20 годин і готово! Потім корейську закуску прибираємо в холод.