Маринована капуста швидкого приготування

Рецепт 3: Маринована капуста швидкого приготування по-корейськи

Ще один варіант маринованої капусти швидкого приготування з буряком, але можна робити і без неї. Але в такому випадку для краси можна покласти моркву. У будь-якому варіанті закуска виходить дуже насиченим і ароматною. Закуска крупнокускові, що також економить час на шинковании качана.

Інгредієнти

• 2-2,5 кг капусти;

• головка часнику;

• 1 буряк;

• 1 лавровий листок;

• 0,5 ч. л. коріандру;

• 2 зірочки гвоздики;

• 0,5 склянки олії;

• по ложці солі і цукру;

• літр води;

• 100 мл оцту.

Приготування

1. З качана знімаємо верхні листочки і нарізаємо його великими шматками зі сторонами в 5-7 сантиметрів. Складаємо в емальовану каструльку.

2. Додаємо натертий буряк, яку також потрібно очистити. Краще прокласти буряк шарами, щоб шматки рівномірніше забарвилися.

3. Чистимо головку часнику, ріжемо кожен зубчик на 2 частини і кидаємо в каструлю.

4. Для приготування маринаду кип’ятимо у літрі води сіль з цукром, додаємо масло, варимо 5 хвилин.

5. Тепер вливаємо оцет, роздавлені зерна коріандру і гвоздику. Вимикаємо плиту.

6. Киплячим маринадом заливаємо капусту з буряком, накриваємо тарілкою або перевернутої кришкою меншого діаметру і ставимо гніт 2-3 кг.

7. Залишаємо заготовку в теплі на 15-20 годин і готово! Потім корейську закуску прибираємо в холод.