Листковий пиріг з вишнею
Рецепт 4: Відкритий листковий пиріг з вишнями і сиром
Рецептура відкритого листкового пирога з вишнями, для якого використовується покупне тісто. Також потрібно сир будь-якої жирності.
Інгредієнти
• 0,3 -0,4 кг тіста;
• 0,5 кг вишні;
• 3 ложки коньяку;
• 220 грамів цукру;
• 400 грамів сиру;
• 3 яйця;
• 1 ложка крохмалю;
• 2 ложки сметани.
Приготування
1. Вишню звільняємо від кісточок, додаємо в неї коньяк, половину цукру і пропарюють під кришкою п’ять хвилин. Остуджуємо.
2. Розморожене тісто розкачуємо пластом, відправляємо в відповідну форму, не забуваємо зробити напуск для невеликих бортиків.
3. Збиваємо сир з яйцями і цукром, але один жовток залишаємо для змащування, додаємо ложку крохмалю і сметану. Перемішуємо.
4. Викладаємо на тісто шар вишні з коньяком, вирівнюємо ложкою.
5. Слідом розкладаємо шар сирної начинки.
6. Жовтки збиваємо з чайною ложкою води і за допомогою кисті покриваємо сирний шар.
7. Відправляємо випікатися на 40 хвилин при 190 градусах.