Листковий пиріг з вишнею

Рецепт 4: Відкритий листковий пиріг з вишнями і сиром

Рецептура відкритого листкового пирога з вишнями, для якого використовується покупне тісто. Також потрібно сир будь-якої жирності.

Інгредієнти

• 0,3 -0,4 кг тіста;

• 0,5 кг вишні;

• 3 ложки коньяку;

• 220 грамів цукру;

• 400 грамів сиру;

• 3 яйця;

• 1 ложка крохмалю;

• 2 ложки сметани.

Приготування

1. Вишню звільняємо від кісточок, додаємо в неї коньяк, половину цукру і пропарюють під кришкою п’ять хвилин. Остуджуємо.

2. Розморожене тісто розкачуємо пластом, відправляємо в відповідну форму, не забуваємо зробити напуск для невеликих бортиків.

3. Збиваємо сир з яйцями і цукром, але один жовток залишаємо для змащування, додаємо ложку крохмалю і сметану. Перемішуємо.

4. Викладаємо на тісто шар вишні з коньяком, вирівнюємо ложкою.

5. Слідом розкладаємо шар сирної начинки.

6. Жовтки збиваємо з чайною ложкою води і за допомогою кисті покриваємо сирний шар.

7. Відправляємо випікатися на 40 хвилин при 190 градусах.