Курячі крильця з картоплею в духовці
Курячі крильця з картоплею в духовці – бюджетно! Рецепти курячих крилець з картоплею в духовці: по-італійськи, в пиві і ін.
Кожна господиня знає, як приготувати курячі крильця з картоплею в духовці.
Але з часом будь-який рецепт набридає.
Хочеться додати улюбленій страві новий і неповторний смак.
Сьогодні це можливо, оскільки існує величезний вибір приправ і спецій.
Саме завдяки їм можна приготувати десятки видів маринадів, які змінять смак страви і додадуть йому нові відтінки.
Курячі крильця з картоплею в духовці – загальні принципи приготування
Купівля крилець здійснюється в магазині або на ринку. Завжди потрібно перевіряти їх свіжість. Краще, якщо м’ясо охолоджене, а не заморожене.
Перед приготуванням підкрилки прибираються. Вони не мають живильної цінності.
М’ясо потрібно добре вимити і викласти в глибоку тарілку. Там воно маринується від півгодини до двох.
До складу маринаду можна включати будь-які спеції і прянощі. Використовуються приправи для картоплі і курки.
Крильця можна готувати цілком або розрізати надвоє.
Картопля очищається і ріжеться найчастіше на чотири частини. Якщо бульба великий – на три-чотири. Його готують сирим або проварюють не більше десяти хвилин.
Можна нарізати картоплю кубиками, соломкою і часточками.
Час запікання становить годину–півтори при температурі 180 градусів.
Деко накривається пекарської папером або фольгою і змащується олією.
Приготувати страву можна в рукаві для запікання.
1. Курячі крильця з картоплею в духовці «Обід в американському стилі»
Страва подається з пікантним кисло-солодким соусом, приготованим на основі кетчупу і апельсинового соку.
Інгредієнти:
• 0,800 кг картоплі
• 0,500 кг крилець.
• 50 г пармезану.
• 200 г кукурудзяних пластівців.
• Сіль.
• За ч. ложечці чилі і паприки.
• 50 грамів вершкового масла.
• Цибулина.
• Дві часникового зубчики.
• Три ст. ложки гострої гірчиці.
• 0,150 кг кетчупу.
• Одна ст. ложечка цукру.
• Півсклянки апельсинового соку.
• Вустерський Соус.
Спосіб приготування:
Крила поділити навпіл, розкласти на дерев’яній дошці і посолити з двох сторін.
Для панірування подрібнити кукурудзяні пластівці. Для цього покласти їх у кульок і розчавити руками.
Пармезан подрібнити і змішати його з кукурудзяними пластівцями і чилі.
Запанірувати крильця і викласти їх на деко з пекарської папером.
Масло вершкове розтопити. Полити крильця.
Картоплю розрізати часточками і перекласти в миску. Посолити і посипати паприкою. Перемішати.
Розкласти картоплю поруч з крильцями і відправити в духовку на стандартний час.
Приготувати соус:
Цибулю і часник подрібнити. У сотейнику на рослинному маслі обсмажити до прозорості цибулі. Засипати цукор і карамелізувати цибулю.
Додати апельсиновий сік і виварити його приблизно дві хвилини.
Зняти сотейник з вогню і перелити в миску з кетчупом. Додати гостру гірчицю. Перемішати.
Влити столову ложку вустерського соусу і перемішати ще раз.
Подавати на великому блюді, посередині помістити креманку з соусом.
2. Курячі крильця з картоплею в духовці по-італійськи
В рецепті присутня велика кількість спецій, які перетворюють на готову страву у вишукане і пікантне страва.
Інгредієнти:
• 0,800 кг картоплі.
• Кілограм курячих крилець.
• По дрібці орегано, кмин і розмарину.
• Суміш перців.
• Сіль.
• Цибулина.
• Три часникових зубка.
• Оливкова олія.
Спосіб приготування:
Пекарську папір намочити у воді, добре віджати і розстелити на деко.
Крильця розрізати навпіл.
Цибуля не очищати. Нарізати кільцями і разом лушпинням висипати на крильця.
Часник порізати кільцями і додати до крилець. Посипати орегано, кмином, розмарином і сумішшю перців. Перемішати і залишити на дві години.
Викласти на деко крильця. Посипати цибулею з маринаду.
Додати шматочки картоплі, порізані часточками. Присолити. Полити оливковою олією.
Запікати при стандартній температурі годину.
3. Курячі крильця з картоплею в духовці «Звичайні»
Найпростіший рецепт приготування страви, але смак від цього не гірше. Ароматні й соковиті крильця з ніжним картоплею – відмінний і ситний вечеря.
Інгредієнти:
• Півтора кг картоплі.
• Кілограм курячих крилець.
• Сіль.
• Суміш перців.
• Приправа для картоплі.
Спосіб приготування:
Розрізати картоплю на чотири частини. Перекласти шматочки в мисочку. Присолити, посипати приправою і перемішати.
Деко застелити пергаментним папером і змастити маслом.
Зверху покласти крильця, поруч – картопля. Приперчити і посолити м’ясо.
Запікати в духовці при стандартній температурі півтори години.
4. Курячі крильця з картоплею в духовці під гірчично-томатним соусом
Просочені гірчицею і томатом крильця з картоплею на смак приємні і ароматні.
Інгредієнти:
• Півтора кг картоплі.
• Кілограм курячих крилець.
• 0,250 л кефіру.
• Ч. ложечка гострого томатного соусу.
• Ч. ложечка гірчиці.
• Дві часникові часточки.
• Сіль і суміш перців.
Спосіб приготування:
Приготувати маринад. Для цього потрібно змішати кефір з гострим соусом, гірчицею і нарізаним часником.
Маринувати крильця в суміші протягом двох годин.
Картоплю почистити і варити в солоній воді десять хвилин. Викласти на блюдо, щоб трохи охолов.
На деко з пекарським папером, змащеним маслом, розкласти крильця і картоплю. Присолити і приперчити.
Випікати при стандартній температурі близько години.
5. Курячі крильця з картоплею в духовці, приготовані в рукаві
Дієтичне і поживне блюдо припаде до смаку тим, хто любить смачно поїсти і не переживати при цьому про зайві калорії.
Інгредієнти:
• 0,800 кг крилець.
• Кілограм картоплі.
• Головка часнику.
• Пів-лимона.
• Сіль.
• Три ч. ложки паприки.
• Три ч. ложечки хмелем-сунелей.
Спосіб приготування:
Розділити на дві частини курячі крильця і помістити в миску. Насипати дві столові ложки паприки, посолити за смаком. Додати хмелі-сунелі. Перемішати і залишити в холодильнику на дві години.
Картоплю нарізати соломкою. Посипати сіллю і паприкою. Присипати дрібно нарізаним часником. Все перемішати.
Вкласти картоплю в рукав, а зверху розмістити замариновані крильця. Полити лимоновим соком, зав’язати і поставити в розігріту до звичайної температури духовку на годину.
6. Курячі крильця з картоплею в духовці з чорносливом
Картопля, просочений ароматами чорносливу і морквини, виходить ніжним і м’яким. А курячі крильця – соковиті і смачні.
Інгредієнти:
• 0,700 кг крилець.
• Кілограм картоплі.
• Зубчик часнику.
• Дві морквини.
• Дві цибулини.
• 0,100 кг чорносливу.
• Соєвий соус.
• Сіль.
• Чорний мелений перець.
• Чотири ст. ложки майонезу.
• 0,100 кг вершкового масла.
Спосіб приготування:
Крильця покласти в тарілку, щедро посолити і посипати перцем. Влити дві столові ложки соєвого соусу і стільки ж майонезу. Видавити часник. Все перемішати і залишити на годину маринуватися.
Картоплю порізати середніми кубиками.
Натерти моркву і дрібно порізати цибулю. Додати в тарілку з картоплею.
Чорнослив нарізати на чотири частини, пересипати до картоплі.
Овочі посолити і приперчити. Додати дві столові ложки майонезу і нарізане масло. Все гарненько перемішати.
Приготувати рукав для запікання, перев’язати його з одного боку. Завантажити картопляну суміш і крильця. Добре зав’язати, поставити на деко, вистелений пекарської папером, і відправити в духовку на півтори години.
7. Курячі крильця з картоплею в духовці «Смакота»
Головне достоїнство страви – соус, в якому маринується м’ясо. У процесі запікання його ароматом і смаком наповнюється і картоплю. Готову страву ніжне і апетитне.
Інгредієнти:
• Кілограм картоплі.
• 0,800 кг крилець.
• Приправа для картоплі.
Для маринаду:
• Три ст. ложки оливкової олії.
• Одна ст. ложечка аджики.
• Ст. ложка меду.
• Три ст. ложки соєвого соусу.
• 1/2 ч. ложки паприки гострої та солодкої.
• П’ять зубків часнику.
• Дві ч. ложки гірчиці.
Спосіб приготування:
Картоплю порізати часточками. Посипати приправою і залишити на хвилин десять.
Часник розрізати на невеликі шматочки.
Приготувати маринад, змішавши всі його складові. Залити крильця і перемішати. Залишити на півтори години.
На деко викласти картоплю і м’ясо. Відправити в духовку на годину.
8. Курячі крильця з картоплею в духовці в пивному клярі
Якщо чоловік давно не дивувався кулінарним талантам, то можна приготувати на вечерю страву за цим рецептом. Навряд чи він здогадається, який інгредієнт перетворив звичайні продукти в незвичайну страву.
Інгредієнти:
• 0,800 кг картоплі.
• 0,500 кг крилець.
• Дві цибулини.
• Одна ст. ложечка меду.
• ½ Ст. ложки лимонного соку.
• 1/3 ч. ложечки гострої та солодкої паприки.
• Два зубчики часнику.
• Яйце.
• 100 г світлого пива.
• Сіль.
• Три ст. ложки борошна.
Спосіб приготування:
Підготовлені крильця розміщуємо в глибоку мисочку. Додаємо мед, лимоновый сік і гостру паприку. Видавлюємо часник і солимо. Перемішуємо і залишаємо на годину.
Картоплю нарізаємо кубиками. Цибулю ріжемо кільцями. Додаємо рослинне масло, солимо і посипаємо солодкою паприкою. Перемішуємо.
Викладаємо на форму фольгою цибулю, а зверху картоплю. Запікаємо двадцять п’ять хвилин.
У блендер покласти яйце і пиво. Розмішуємо. Не вимикаючи блендер, засипаємо борошно. Домагаємося однорідного складу і виливаємо в тарілку готовий кляр.
Крильця обвалюємо в клярі і підсмажуємо на сковорідці три хвилини. Викладаємо на паперову серветку і прибираємо зайвий жир.
Переміщаємо крильця на деко (зверху на картоплю) і готуємо ще хвилин двадцять.
9. Курячі крильця з картоплею в духовці «Смачний вечорок»
Простий рецепт допоможе перетворити вечеря в невеличке свято. Потрібно тільки додати келих вина.
Інгредієнти:
• 0,700 кг картоплі.
• 0,500 кг крилець.
• Морквина.
• Сіль.
• Суміш перців.
• Приправа для курки.
• Зубчик часнику.
• Дві ст. ложки майонезу.
• Одна ч. ложечка гірчиці.
• Дві щіпки орегано.
• Щіпка насіння фенхелю.
Спосіб приготування:
Посолити і приперчити крильця. Посипати приправою і розмішати.
Зайнятися приготуванням соусу: у глибоку тарілочку насипати майонез, гірчицю і подрібнений часник. Все перемішати. Додати орегано і насіння фенхелю.
Приготовленим соусом намазати курку. Залишити на півгодини.
Картоплю розрізати на середні кубики. Порізати кружальцями моркву. Овочі перемішати, приперчити і присолити. Влити столову ложку рослинної олії.
На дно форми з фольгою насипати картоплю і моркву, зверху розмістити курячі крильця. Запікати звичайним способом. Прикрити зверху фольгою.
Курячі крильця з картоплею в духовці – хитрості і корисні поради
- Для запікання найбільш підходять форми чавунні і керамічні. Вони нагріваються не відразу, а поступово. Це дозволяє уникнути нерівномірного пропікання продуктів і їх пригорання.
- Курячі крильця з картоплею потрібно завантажувати вже в прогріту духовку.
- Занадто довго тримати страва не слід, оскільки м’ясо стане сухим і може придбати неприємний запах.
- Можна використовувати складний маринад чи готові приправи для курки та картоплі.
- Рифлена частина рукава для запікання повинна бути зверху, щоб інгредієнти страви не витекли. Довжина – в півтора рази більше розміру дека. Рукав потрібно міцно пов’язати з обох сторін.
- Для одержання рум’яної скоринки на крильцях потрібно змазати їх тоненьким шаром меду або сметани.
