Лаваш з печінкою тріски
Лаваш з печінкою тріски: швидка закуска на всі випадки життя. Повсякденні і святкові варіанти лаваша з печінкою тріски
Фарширований лаваш сьогодні урочисто займає центральне місце на щоденному і святковому столі.
Порізаний шматочками, він не бруднить руки, красиво виглядає на блюді.
В якості прошарку допустимо використовувати що завгодно, в тому числі і печінка тріски з різними добавками – грибами, овочами, рибною ікрою, сиром і яйцями.
Лаваш з печінкою тріски – загальні принципи приготування
Оригінальна закуска буде радувати око і вийде смачною і акуратною, якщо слідувати основним принципам приготування рулетів з лаваша:
• з великим лавашем овальної форми працювати складніше: щоб акуратно його загорнути рулетом, буде потрібно вправність;
• обов’язково промазывайте поверхню лаваша майонезом, перед тим як укладати начинку з печінки тріски, щоб при нарізуванні рулет не розсипався;
• не забувайте промащувати боки і кінці лаваша майонезом (або іншим соусом);
• начинку можна насипати шарами або розділити візуально лаваш на квадрати: тоді вийде багатошарова закуска.
Послідовний процес приготування лаваша з печінкою тріски:
1. Розкладаємо лаваш на столі.
2. Майонезом або іншим соусом рівномірно покриваємо всю його поверхню (майонез найлегше видавити з поліетиленової туби, якщо зробити в ній невеликий отвір на кінці).
3. Готуємо начинку: печінка тріски, зелень, сир. Їх можна викласти шарами, перекладаючи соусом, або відразу змішати у вигляді салату і викласти в рулет.
4. Починаючи з краю, загорніть рулет, щільно притискаючи його руками.
5. Оберніть харчовою плівкою, щоб не було доступу повітря, і приберіть в холод на 4-5 годин.
6. Нарізайте лаваш з печінкою тріски досить товстими (1,5–3 см) шматочками.
Лаваш з печінкою тріски «Класичний»
Характерний смак печінки у цій закусці пом’якшений вареними яйцями, зеленню і твердим сиром. Страва з м’яким смаком на свято і до повсякденного столу. Лаваш з печінкою тріски в цьому виконанні можна вважати традиційним, оскільки начинкою є всім знайомий з дитинства салат з рибних консервів.
Інгредієнти:
• банку печінки (зазвичай 190 г);
• 3 відварних яйця;
• 60-70 г майонезу;
• середній пучок петрушки (тільки зелень без стебел);
• сіль, змелений перець;
• пір’їнки зеленої цибулі;
• 150 г сиру тільки твердих сортів (Російський, Голландський).
Спосіб приготування:
1. Робимо начинку: яйця потріть на тертці разом з сиром, перемішайте. Зелень можна дрібно нарізати або помелить в блендері. Консерви відкинути на сито, щоб скло масло і сік. Пам’ятайте печінка виделкою і змішайте з основною масою. Додайте майонез, перець і сіль, перемішайте.
2. Займемося лавашем. Великий овальний розгортаємо і розкладаємо на столі. Маленьких потрібно три штуки, їх необхідно покласти в ряд так, щоб приблизно ¼ частина була внапуск.
3. Промазуємо лаваш майонезом. Багато не треба – на такий рулет буде достатньо 100 грамів.
4. Згортаємо рулетом, попутно притискаючи руками. Якщо використовуєте три маленьких лаваша, кінці їх рясно промажте майонезом, щоб конструкція не розсипалася.
5. Загорніть в плівку, пакет або фольгу і приберіть в холод години на три.
Лаваш з печінкою тріски і свіжим щавлем
Оригінальна закуска з кислуватим смаком, який їй надає щавель. Велика кількість зелені робить страву по-справжньому весняним і яскравим. Лаваш з печінкою тріски за цим рецептом – для святкового застілля і сніданку в колі сім’ї.
Інгредієнти:
• 1 вірменський лаваш;
• 2 банки консервованої печінки;
• щавель – 100 г;
• 5 пір’їнок зеленої цибулі;
• 2 яйця;
• майонез – 180 г;
• плавлений сир – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте інгредієнти: щавель промийте в мисці з водою, з печінки злийте жир, яйце відварити, сир натріть на тертці.
2. Розкладіть на рівній поверхні, змастіть майонезом (половина пачки).
3. Печінка подрібніть за допомогою вилки, розкладіть на майонез.
4. Щавель порубаєте разом з цибулею, посипте зверху.
5. Присипте тертими яйцями і сиром.
6. Полийте другою половиною пачки майонезу.
7. Завертите рулетом і оберніть плівкою, покладіть в холод на 3 години.
Лаваш з печінкою тріски «Світлофор»
Різнобарвний рулет-закуска відмінно виглядає на столі. Виглядає дуже святково – яскраво-червоний перець, жовтий салат з печінкою, зелень. Лаваш з печінкою тріски, овочами і зеленню багатий вітамінами, має свіжий весняний смак.
Інгредієнти:
• великий лаваш – один;
• червоний солодкий перчик – 1,5–2 шт.;
• 3 відварних яйця;
• сир – 120 г;
• майонез – пачка (180 г);
• зелень (і кропу і петрушки, можна додати трохи кінзи) – 1 великий пучок;
• 2 часникових зубки;
• печінка – 1 звичайна баночка;
• сіль, будь перець сушений;
• оливкова олія – 50 мл
Спосіб приготування:
1. Розкладіть на столі лаваш, тонко прослоите його майонезом.
2. Візуально розділіть пласт на три частини.
3. На одну частину викладаємо начинку з перцю: його необхідно промити, видалити плодоніжки, шкірку і насіння, порізати тонкими смужками, скропити оливковою олією (можна присмачити кмином і сушеним базиліком). Викладаємо перець на третю частину лаваша.
4. Поруч викладаємо начинку з печінки: злийте з консервів жир, розімніть вилкою, натріть сир і яйця, додайте трохи (3-4 ст. л.) майонез і перемішайте.
5. На частину лаваша викладаємо «зелене світло» – рубану зелень з тиском часником (її також можна трохи збризнути оливковою олією).
6. Зверху посипаємо все спочатку сіллю, потім перцем, поливаємо майонезом і загортаємо рулетом. Її треба обернути в плівку і прибрати в холод мінімум на 3 години.
Лаваш з печінкою тріски «Грибна галявина»
Цей рецепт сподобається тим, хто любить дари лісу – гриби. Оптимально використовувати саме лісові – лисички, білі, грузді. Але знайти їх проблематично, підійдуть і звичайні печериці. Соковитий лаваш з печінкою тріски і грибами стане вашим коронною стравою на всі випадки.
Інгредієнти:
• 2 овальних лаваша;
• гриби – півкіло;
• яйця – 4 шт.;
• майонез (не менше 30%)– 400 г;
• копчений сир – 220 г;
• цибуля – 1 головка;
• олія для обсмажування – 40 мл;
• петрушка (листя) – 1 невеликий пучок;
• печінка – 200 г;
• сіль і спеції.
Спосіб приготування:
1. Розкладіть один лаваш і змащуємо майонезом. Дайте настоятися півгодини.
2. Тим часом приготуйте печінкову начинку: зцідіть жир, розімніть консерви виделкою. У них натріть варені яйця, сир, заправити майонезом.
3. Намажте лаваш начинкою. Зверху покладіть другий, його також акуратно полийте майонезом.
4. Гриби дрібно порубаєте: капелюшки – довгими смужками, ніжки – кружечками. Обсмажте на олії з цибулею хвилин 7-8.
5. Викладіть грибну начинку на другий лаваш, полийте майонезом, посоліть і посипте спеціями і зеленню.
6. Завертите в рулет дуже щільно, накрийте плівкою і приберіть в холод на 5 годин.
Лаваш з печінкою тріски «Овочевий»
Свіжий фарширований лаваш з весняними нотками складається з овочів і печінки тріски. Він менш калорійний, але досить ситний. Нарізану пластами, відмінно виглядає на тарілці, яскравий. Лаваш з печінкою тріски і овочами – корисне блюдо для дорослих і малят.
Інгредієнти:
• стандартна банку печінки – 200 г;
• огірки свіжі без шкірки – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сіль;
• майонез – 200 г;
• лаваш – 1 великий;
• майоран сушений;
• цибулина – 1 шт.;
• оцет – 1 ст. л.;
• приправа кшталт «Середземноморських трав» – 1,5 ч. л.;
• сир твердий – 70 р.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте компоненти рулету: овочі помийте, наріжте кубиками. Цибулю очистіть, поріжте півкільцями, залийте маринадом: оцет навпіл з водою. Дайте настоятися мінімум півгодини, потім відіжміть зайву рідину або промийте. З печінки злийте рідину, розімніть вилкою.
2. Лаваш промажте майонезом.
3. Викладайте шарами: порізані кубиками огірки, зверху – помідори, потім – печінка і натертий сир.
4. Наверх викладіть маринований цибулю і притрусіть спеціями і сіллю.
5. Після – знову шар майонезу. Тепер загорніть рулет, покладіть його в холодильник, обернувши в поліетилен, на 3 години.
Лаваш з печінкою тріски «Сирний»
Дуже корисне блюдо за рахунок вмісту в ньому домашнього сиру, хоча і досить калорійне. Такий спосіб приготувати лаваш з печінкою тріски ви напевно ще не пробували.
Інгредієнти:
• 1 банку печінки;
• 250 г сиру сільського (жирність не менше 9%);
• свіжовичавлений сік лимона – 2 ч. л.;
• пучок різної зелені;
• сіль, перець;
• натуральний йогурт без ароматизаторів і цукру жирний – 250 г;
• яйця – від 2 до 3 шт.
Спосіб приготування:
1. Розкладіть на столі харчову плівку, на неї – лаваш.
2. Змастіть його йогуртом. При покупці вибирайте самий жирний і густий, інакше рулет може розмокнути.
3. Першим шаром покладіть давленную і без олії печінку, зверху – терте варене яйце. Збризніть лимонним соком.
4. Сир протріть через сито, додайте сіль, перець і рубану зелень, викладіть зверху печінки.
5. Покрийте йогуртом і загорніть рулетом, приберіть в холод на кілька годин.
Лаваш з печінкою тріски «Ситний»
Цей варіант найдешевший, готується без сиру і яєць, як «стандартні» салати цієї серії. Закуски виходить багато, можна нагодувати всіх гостей. Можна зробити такий лаваш з печінкою тріски просто на вечерю, готується він швидко і легко.
Інгредієнти:
• консервована тресковая печінка – 250 г;
• майонез 50% – 170 г;
• 300 г відвареного в «мундирах» картоплі;
• 100 г цибулі (зелені або ріпчастої);
• 120 г відвареної моркви;
• 150 г солоних (маринованих) огірків;
• 1 лаваш;
• сіль.
Спосіб приготування:
1. Розгорніть Лаваш і промажте майонезом.
2. Моркву і картоплю відваріть, очистіть від шкірки і поріжте кубиками як можна дрібніше.
3. Викладіть шари: перший – печінка, отцеженная від масла і давленая виделкою, другий – морква, третій – картопля.
4. Цибулю поріжте кубиками, огірки – смужками. Викладіть на лаваш.
5. Посоліть і полийте залишками майонезу.
6. Скрутіть рулетиком і приберіть в холод на 2-3 години, накривши пакетом або плівкою.
Лаваш з печінкою тріски «Карельський»
Рибна закуска з ікрою і тріскової печінкою – для тих, хто любить дари моря. Корисне блюдо для всієї родини, підійде для свята. Лаваш з печінкою тріски можна зробити з будь рибною ікрою консервованої або засоленої самостійно.
Інгредієнти:
• ікра – 400 г;
• печінка – 1 банка;
• зелень цибулі – 125 г;
• лаваш – 1 шт.;
• майонез – 1 туба – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершковий сир (Маскарпоне, Філадельфія) – 150 р.
Спосіб приготування:
1. Розкладіть лаваш, покрийте м’яким вершковим сиром (несолодким).
2. Викладіть шаром ікру, зверху печінку.
3. Порубаєте зелений лук і притрусіть зверху.
4. Яйця відваріть, очистіть від шкірки і натріть на дрібній стороні терки.
5. Покрийте все майонезом і загорніть рулетом.
6. Покладіть в пакет, обтисніть руками і приберіть в холодильник, щоб закуска просочилася.
Лаваш з печінкою тріски – хитрості і корисні поради
Фарширований лаваш з печінкою тріски – дуже «зручні» закуска. Він швидко готується, його зручно брати руками, ефектно виглядає і на наступний день виходить тільки смачніше і соковитіше. Але важливо правильно його приготувати:
• тресковая печінка дуже жирна, тому майонез можна використовувати і 50 – відсотковий, і навіть з вмістом жиру 30%;
• якщо хочете отримати низькокалорійне блюдо, в якості соусу використовуйте натуральний йогурт або нежирну сметану;
• з соусами можна поекспериментувати: лаваш з маринованими огірками добре поєднується із соусом «Тартар», в овочевий можна додати трохи «Краснодарський»;
• інгредієнти для фаршированих рулетів повинні бути порублены досить дрібно, щоб закуска стала просоченої і щільною.
