Варення з персиків
Варення з персиків – різновид варення. Як приготувати варення з персиків на плиті, в мультиварці, хлібопічці
У персиках міститься маса корисних речовин, які так необхідні людині.
Цей фрукт легко засвоюється, а його соковита і ароматна м’якоть тонізує і освіжає.
Регулярне вживання персиків покращує травлення і сприяє підвищенню апетиту.
Щоб ласувати цим фруктів не тільки влітку, але і взимку, з персиків роблять різні заготовки – варення, компоти, джеми і конфітюри.
Варення з персиків – основні принципи приготування
Варення з персиків – справжні ласощі для ласунів. Ніжний, ароматний і солодкий джем підійде як для намазування на тост під час чаювання, так і для приготування різної випічки та десертів.
Для джему беруть стиглі, соковиті плоди без пошкоджень і шкідників. Плоди ретельно миють, розламують і виймають кісточки. М’якоть персиків викладають в емальований посуд і заливають окропом. Накривають кришкою і варять на невеликому вогні хвилин 15, поки плід не стане м’яким.
Отриману масу охолоджують і протирають через сито, щоб отримати однорідну ніжну консистенцію.
Переливають персикове пюре в емальований посуд і додають цукор з розрахунку один до одного. Перемішують і ставлять на повільний вогонь. Пюре уварюють, періодично знімаючи піну, до бажаної консистенції джему. Чим довше він вариться, тим гущі виходить.
Варення з персиків розкладають по підготовленим баночках і герметично закупорюють. Для цього беруть посуд, обсягом не більше літра.
Персиковий джем можна готувати з додаванням цитрусовий або інших фруктів. Щоб маса вийшла густий, в нього додають агар-агар, пектин, желатин або крохмаль.
Для додання джему пікантності, додайте корицю, розмарин або м’яту.
