Квас з ревеню

Рецепт 8. Квас із ревеню з лимонною цедрою

Інгредієнти

• ревінь – півкілограма;
• живі дріжджі – половина ч. л.;
• питна вода – два літри;
• цукровий пісок – дві третини склянки;
• лимон.

Спосіб приготування

1. Стебла ревеню помийте і поріжте невеликими шматочками. Викладіть в каструлю і залийте питною водою.

2. Лимон ретельно вимийте, витріть і зніміть з нього цедру з допомогою дрібної терки або гострого ножа. Додайте в каструлю з ревенем.

3. Поставте каструлю на вогонь і варіть на повільному вогні з моменту закипання хвилин п’ять.

4. Зніміть відвар з вогню, накрийте кришкою і дайте охолонути до теплого стану. Остиглий відвар процідіть через сито.

5. Всипте в теплий відвар цукор, додайте дріжджі і перемішайте. Накрийте ємність з майбутнім квасом рушником і поставте в дуже тепле місце без протягів. Залиште на добу, поки на поверхні не почнуть з’являтися ознаки бродіння.

6. Розлийте готовий квас з чистим пляшках і щільно укупорьте їх кришками. Поставте квас в холодильник.