Квас з ревеню

Рецепт 4. Квас із ревеню з лимонною кислотою

Інгредієнти

• ревінь – 800 г;
• цукор – півкілограма;
• лимонна кислота – 5 г;
• очищена вода – п’ять літрів;
• дріжджі – 25 р.

Спосіб приготування

1. Зрізаємо з черешків ревеню листочки і корінці. Миємо під краном овоч і дрібно нарізаємо його. Викладаємо в глибоку каструлю ревінь і заливаємо його очищеною водою. Ставимо каструлю на вогонь і варимо овоч до м’якості.

2. Знімаємо відвар з вогню і залишаємо на три години настоюватися. Потім проціджуємо його через сито.

3. Дріжджі розводимо в теплій воді. Вливаємо в теплий відвар дріжджову суміш, перемішуємо, всипаємо цукор і додаємо лимонну кислоту. Ще раз все ретельно перемішуємо, прикриваємо чистим рушником і залишаємо на вісім годин в теплі.

4. Потім переливаємо квас в пляшки, і відправляють в холодильник на пару днів до повного дозрівання. Для кольору можете влити склянку соку вишні або чорної смородини.