Лимонний напій
Лимонний напій – енергія і вітаміни в одній склянці. Рецепти лимонного напою: прохолодний лимонад або теплий настій
Лимонний напій або лимонад – улюблені ласощі і дорослих і дітей.
Спочатку його готували на основі соку лимона з цукром, розбавляючи водою.
Згодом, у нього почали додавати інші цитрусові, а також ягоди, фрукти і прянощі.
Лимонний напій – основні принципи приготування
Воду для приготування лимонного напою беруть звичайну або газовану.
Традиційний домашній лимонний напій готують не газованим.
Для цього використовують цедру і сік лимона, куркуму або шафран і цукровий пісок.
Все перемішують до повного розчинення кристалів цукру, і відправляють в холодильник на кілька годин. Подають напій з кубиками льоду.
Є й більш простий спосіб, що не вимагає тривалого охолодження. Цукор розчиняють, налив трохи води, доводять до кипіння, і сироп змішують з соком лимона. Доливають воду і подають охолодженим.
Для додання смаку і аромату, лимонний напій додають пряні трави або спеції. Наприклад, імбир і м’ята прекрасно відтіняють смак лимона.
Рецепт 1. Класичний лимонний напій
Інгредієнти
два середніх лимона;
склянки окропу;
200 г цукру;
літр охолодженої кип’яченої води;
20 кубиків льоду.
Спосіб приготування
1. Лимони промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками. Викладаємо їх у глибоку тарілку і обсипаємо цукром. Перемішуємо і залишаємо на пару годин.
2. В чайнику кип’ятимо воду і заливаємо лимони окропом. Остуджуємо суміш.
3. Остиглі лимони проціджуємо і розбавляємо охолодженою водою. Розливаємо в келихи і кладемо лід.
Рецепт 2. Лимонний напій «Бульбашки в ніс»
Інгредієнти
лимон;
75 р коричневого цукру;
газована мінеральна вода;
10 полуничок;
літр кип’яченої води.
Спосіб приготування
1. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.
2. У глибокий посуд висипаємо цукор, змішати з соком лимона і додаємо воду.
3. Полуницю помиємо, разрежем навпіл і розкладемо по формочках для льоду. Заливаємо її лимонним сиропом і відправляємо в морозилку.
4. Перед вживанням викладаємо в келих два кружечка лимона, і п’ять кубиків замороженого сиропу. Заливаємо все мінеральною водою і подаємо.
Рецепт 3. Напій «Лимонник»
Інгредієнти
лимон;
два літри кип’яченої води;
цукор – 50 р.
Спосіб приготування
1. В чайнику закип’ятіть воду і охолодити її до кімнатної температури. Нам знадобиться тепла вода.
2. Помитий лимон розріжте на чотири частини. Перекладіть його в ємність блендера і всипте цукор. Подрібніть все в кашку.
3. У блендер влийте теплу воду і збивайте, поки кристалики цукру не розчиняться повністю. Закрийте ємність кришкою і залиште на пару годин, щоб напій настоявся. Потім напій процідіть крізь сито, перелийте в графин і відправте в холодильник. Подавайте зі скибочкою лимона.
Рецепт 4. Лимонний напій «А ля мохіто»
Інгредієнти
пучок м’яти;
два лимона;
цукор;
вода – 1750 мл
Спосіб приготування
1. Лимони помийте і обдайте окропом. Гострим ножем зніміть цедру.
2. Перекладіть цедру в каструлю, налийте півтора літра води, закип’ятіть і варіть на повільному вогні близько півгодини. Після чого вимкніть вогонь і остудіть.
3. З лимонів вичавити сік, і відправте його в холодильник.
4. Обполосніть м’яту. Викладіть її в глибокий посуд, залийте неповним склянкою води і потовчіть товкачем для картопляного пюре.
5. Крізь сито вилийте в графин м’ятну воду, бульйон і лимонний сік. Всипте цукор і перемішайте. Кількість цукру залежить від ваших уподобань.
Рецепт 5. Лимонний напій з кавуном і полуницею
Інгредієнти
склянку лимонного фрешу;
кавун;
два літра газованої води;
півкілограма свіжої полуниці;
третину склянки нектар агави;
колотий лід.
Спосіб приготування
1. Кавун помийте, наріжте часточками і зріжте з них м’якоть. Порубаєте її кубиками. У вас повинно вийти шість склянок нарізаною м’якоті.
2. Полуницю промийте і розріжте на четвертинки. Кілька штук залиште цілими для подачі.
3. У ємність блендера викладіть половину полуниці і кавунової м’якоті, влийте половину нектар агави. Збивайте до однорідності. Вилийте отриману суміш у глечик. Так само подрібніть другу половину інгредієнтів.
4. Введіть в глечик сік лимона, перемішайте, накрийте кришкою і відправте в холодильник на добу.
5. Перелийте полунично-кавунову суміш у велику посуд, розбавте її газованою водою і додайте скибочки лимона, кавунової м’якоті і цілу полуничку.
Рецепт 6. Лимонний напій з апельсинами і м’ятою
Інгредієнти
70 мл лимонного фрешу;
два великих лимона;
два з половиною літра охолодженої кип’яченої води;
пучок свіжої м’яти;
цукор – половина склянки.
Спосіб приготування
1. Чистимо апельсини, кірки викладаємо в тарілку і заливаємо на кілька хвилин окропом.
2. З м’якоті вичавлюємо сік і змішуємо його з соком лимона. Вичавки апельсинів не викидаємо!
3. У сотейнику закип’ятимо воду, всипаємо цукор, викладаємо шкірки, м’якоть апельсинів і гілочки м’яти. Перемішуємо і варимо на помірному вогні хвилин п’ять.
4. Остуджуємо, проціджуємо і перемішуємо з соком. Перелити в глечик і відправляємо в холодильник.
Рецепт 7. Лимонний напій «Італійський»
Інгредієнти
стакан лимонного соку;
два склянки фруктового сиропу;
лимонна цедра.
Спосіб приготування
1. Фруктовий сироп виливаємо в глибоку ємність, додаємо до нього склянку лимонного соку і перемішуємо.
2. Вливаємо в лимонно-фруктову суміш шість склянок окропу. Додаємо лимонну цедру, і залишаємо на кілька годин, щоб напій настоявся. Проціджуємо напій в зручну посуд і поміщаємо в холодильник на пару годин.
Рецепт 8. Лимонний напій «Тархун»
Інгредієнти
два лимона;
70 г свіжого тархуну;
два лайма;
200 мл кип’яченої води;
цукор – 150 г;
півтора л газованої води.
Спосіб приготування
1. Тархун обполіскуємо і обриваємо від основного стебла листочки.
2. У неповному склянці води розчиняємо цукор. В отриманий сироп викладаємо тархун і ставимо на вогонь. Закип’ятимо і вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на годину.
3. Виливаємо настій разом з тархуном в блендер, збиваємо до однорідності і пару раз проціджуємо.
4. Видавлюємо з лаймів і лимонів сік. Виливаємо його в глечик, додаємо сироп з тархуном і перемішуємо. Вливаємо охолоджену газовану воду, змішуємо і відправляємо в холодильник.
Рецепт 9. Лимонний напій з імбиром
Інгредієнти
чотири лимона;
два літри води;
50 г цукру-піску;
50 г імбиру.
Спосіб приготування
1. Очищаємо імбир і трьом його в дрібну стружку. Склянку води виливаємо в сотейник, додаємо цукор і тертий імбир. Тримаємо на слабенькому вогні, поки кристали цукру не розчиняться повністю.
2. Сироп знімаємо з вогню і залишаємо на десять хвилин, щоб він настоявся на імбирі.
3. Лимони помийте, розріжте навпіл і вичавити сік. Лимонний фреш змішуємо з сиропом. Вливаємо іншу воду, перемішуємо і подаємо, поклавши велику кількість кубиків льоду.
Рецепт 10. Лимонний напій способом ферментації
Інгредієнти
160 г цукру;
40 мл оцту;
лимон;
два літри кип’яченої охолодженої води.
Спосіб приготування
1. Лимон помиємо і наріжемо тонкими кружками. Перекладемо їх в скляну банку. Заллємо водою, накриємо кришкою з невеликим отвором, і залишимо в теплому місці на тиждень.
2. Не забуваємо щодня, перемішувати напій. Через відведений час процідимо лимонний напій, перельем в пляшки, і залишимо в холодильнику ще на три дні. Варто відзначити, що пляшки мають бути заповнені не більше ніж на дві третини. Подаємо з великою кількістю льоду.
Рецепт 11. Лимонний напій з тархуном, полуницею і м’ятою
Інгредієнти
половина лимона;
літр води;
половина лайма;
цукор;
шість полуничок;
тархун;
свіжа м’ята;
лід
Спосіб приготування
1. Помийте лимон і лайм. Розріжте навпіл і видавити з них сік в прозору посуд.
2. Залишилися кірки наріжте довгастими смужками і викладіть в цю ж посуд. Сюди ж додайте гілочки м’яти, промиту полуницю і листочки тархуна.
3. У посуд всипте цукор. Залийте все склянкою гарячої води і залиште настоюватися. Потім додайте решту воду, перемішайте і покладіть кубики льоду.
Рецепт 12. Лимонний напій «Король столу»
Інгредієнти
сім лимонів;
три листочки м’яти;
п’ять літрів питної води;
700 г цукру;
кубики льоду.
Спосіб приготування
1. Гарненько промийте лимони і наріжте їх довільними шматочками.
2. Перемеліть в кашку лимони з цукром і м’ятою. Викладайте в ємність блендера невеликими порціями. Перемелені лимони перекладіть в глибоку каструлю.
3. В лимонну суміш додайте цукор і залийте водою. Помістіть напій в холодильник на добу. Потім процідіть напій крізь сито. Перелийте його в зручну скляну тару. Подавайте з великою кількістю льоду.
Рецепт 13. Теплий лимонний напій з корицею
Інгредієнти
три склянки лимонного соку;
чотири склянки соди;
450 г цукру;
50 г меду;
паличка кориці.
Спосіб приготування
1. Воду наливаємо в глибокий сотейник, розводимо її лимонним соком, додаємо мед і цукор. Ставимо на самий мінімальний вогонь і варимо близько години.
2. Охолодити до теплого стану. Розливаємо по келихах. На кожен кладемо паличку кориці і подаємо.
Лимонний напій – поради від професіоналів
- Якщо ви страждаєте цукровим діабетом, і вам не можна вживати цукор, можете замінити його натуральним медом.
- Щоб напій набув пікантний смак, додайте в сироп імбир.
- Цукор можна замінити ягідним або фруктовим сиропом.
- Якщо лимонний напій з м’ятою стоїть у холодильнику більше доби, листочки м’яти рекомендують видалити.
- М’якоть лимона і фруктів не викидайте. Її можна додавати в чай.
- Додано напій м’ята, розмарин або базилік, посилять смак лимонного напою.
