Курник на кефірі
Курник на кефірі – хитрощі приготування і корисні поради
• Щоб курники добре піднялися і пропеклися, ставте вироби тільки в добре розігріту духовку.
• Форму, в якій випікаються великі складні пироги, накривайте кришкою або фольгою. Тоді верх пирога не пригорить.
• У закритих курниках вгорі обов’язково залишайте отвір чи проколіть пиріг (верхній шар) в декількох місцях виделкою. У складні пироги через такий отвір можна завжди долити бульйону для соковитості. У звичайних закритих, через нього буде виходити зайвий сік і пар. Завдяки цьому в багатошаровій тісто не буде вологим.