Курник на кефірі

Млинцевий курник на кефірі

Інгредієнти:

• одне яйце;

• 125 мл среднежирного, некислого кефіру;

• повна ложка цукру;

• два 250 грамових склянки борошна;

• пісне неароматное масло – 4 ст. л.

В начинку:

• два курячих стегенця;

• велика цибулина;

• чотири курячі яйця;

• 300 гр. свіжих дрібних шампіньйонів;

• 72% майонез для змащування млинців;

• 250 гр. негострого напівтвердого сиру;

• три чверті склянки круглозерного рису.

Спосіб приготування:

1. Змішайте кефір з негашеним содою (1 ч. л.), яйцем, цукром і сіллю. Розведіть суміш 500 мл питної води, всипте всю отмеренную борошно і всколотите віночком, домагаючись однорідності. Влийте масло і знову розмішайте, щоб масло добре розійшлося.

2. Візьміть велику товстенну сковороду і добре прогрійте її на середньому вогні. Для першого млинця добре змастіть сковороду маслом і выпеките тонкі млинці (12-13 штук).

3. Подрібніть і обсмажте гриби разом з подрібненим цибулею.

4. Відваріть в підсоленій воді стегенця. Остудіть і зніміть шкірку. Відокремте від кісток м’ясо і наріжте його маленькими, довгастими шматочками.

5. Відваріть рис, приблизно до половини готовності. Промийте і добре обсушити на ситі або друшляку.

6. Зваріть яйця круто і подрібніть.

7. Рясно змастіть майонезом круглу форму і покладіть на її дно блін, густо промажте майонезом. Потім візьміть інший млинець і покладіть його на бортик форми так, щоб він одним краєм звисав за неї, а іншим трохи знаходив на раніше укладений. Таким же чином викладіть ще три млинці, кожен промазывайте майонезом. Млинці повинні добре покривати один на одного, щоб не було просвітів.

8. Після цього на дно покладіть ще один млинець і викладіть на нього гриби. Закрийте грибний шар млинцями. Його теж необхідно змастити майонезом, а зверху помістити шар рису. Розрівняйте і злегка притисніть його руками.

9. Потім знову покладіть млинець і точно так само змастіть. Поверх нього розкладіть курятину і так само, як і рис притисніть, накрийте млинцем і змастіть майонезом.

10. Останнім шаром викладіть яйця і знову прикрийте начинку. Змастіть загорніть на останній млинець вільно звисаючі краї розкладених по боках млинців.

11. Наверх пирога насипте крупно потертий сир і поставте курник на 20 хвилин запікати при 180 градусах.