Коньяк з самогону в домашніх умовах

Як правильно заготовити дубові тріски для приготування коньяку з самогону на дому

1. Візьміть суху дубову цурку або невелике поліно від стовбура дерева або гілки і розігрійте на невеликі тонкі тріски вздовж волокон, товщина їх не повинна бути ширше чотирьох міліметрів. Спирт здатний проникати в деревину тільки на два міліметри.

2. Потім опустіть заготовлені тріски в холодну воду і витримайте в ній приблизно дванадцять годин.

3. Воду злийте і знову залийте дубові тріски, але вже содовим розчином. Сода береться з розрахунку одна ч. л. на п’ять літрів звичайної води.

4. Через дванадцять годин знову воду злийте, а тріски перекладіть в друшляк і поставте на парову баню на такий же проміжок часу, як і при вимочуванні. Воду в каструлі під друшляком потрібно періодично міняти, як тільки вона помітно потемніє.

5. Після цього заготовки просушують протягом такого ж часу на свіжому повітрі і тільки потім прогрівають у духовці, розклавши на решітці, при температурі 150 градусів, приблизно п’ять годин.

6. Через дванадцять годин процедуру прогріву слід повторити. Саме на цьому етапі обробки, просушивающиеся дубові тріски будуть пахнути приємним ароматом ванілі й карамелі.

7. Прокалив також чотири години, знову відкладіть «палички» відпочивати на дванадцять годин.

8. Після приступите до заключного етапу – обжарке. Для цього поставте духовку в режим гриль або прогрійте її до 200 градусів і зажарте в духовці деревинки до тих пір, поки не почне йти дим.