Класичний вінегрет
Як приготувати вінегрет класичний з солоними грибами
Інгредієнти:
• три середніх бордових буряків;
• дві невеликих моркви;
• три солодких, середньорозмірних картоплини;
• дві невеликих білих цибулини;
• солоні (бочкові) огірки – 3-4 шт.;
• півсклянки відвареної або консервованої (найкраще кольоровий) квасолі;
• 100 грамів молодого консервованого горошку;
• 300 г солоних грибів: «Рижики», «Грузді»;
• 9% столовий оцет;
• дрібна кухонна сіль.
Спосіб приготування:
1. Моркву і картоплю відваріть, не очищаючи від шкірки, до готовності, а буряк запечіть в духовці, обернувши в фольгу.
2. Запечені овочі остудіть, зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками.
3. Солоні гриби наріжте дрібною соломкою.
4. Змішайте нарізані овочі з грибами, порізаними на дрібні шматочки цибулею та огірками.
5. Додайте заздалегідь відварену і охолоджену квасоля, консервований горошок, влийте олію, трохи збризніть оцтом і знову все акуратно розмішайте.
6. Знявши пробу, при необхідності додайте оцту і солі.