Класичний вінегрет
Вінегрет класичний з горошком «Святковий»
Інгредієнти:
• 200 грамів малосоленого філе сьомги;
• дві великих буряків;
• невеликого розміру морква – 2 шт.;
• 4-5 великих картоплин;
• мариновані, «різкі» огірочки – 3 шт.;
• два зелених кислих яблука;
• маленька луковичка;
• половинка великого лимона;
• півсклянки вимороженого рослинного масла;
• 25 гр. цукру-рафінаду.
Спосіб приготування:
1. Відварені окремо овочі остудити, акуратно зчистите шкірку і наріжте сантиметровими кубиками.
2. Цибулину, мариновані огірки і очищені від насіння і шкірки яблука поріжте шматочками приблизно такого ж розміру, що і овочі. Також подрібніть і рибне філе.
3. Акуратно перемішайте всі підготовлені інгредієнти, додайте масло, натерту в дрібну стружку цедру, свіжовіджатий сік лимона з розчиненим у ньому цукром. Приперчите на свій розсуд і смак, посоліть і знову перемішайте.
4. Перед подачею вінегрет обов’язково повинен настоятися не менше чверті години.