Класичний вінегрет

Вінегрет класичний з горошком «Святковий»

Інгредієнти:

• 200 грамів малосоленого філе сьомги;

• дві великих буряків;

• невеликого розміру морква – 2 шт.;

• 4-5 великих картоплин;

• мариновані, «різкі» огірочки – 3 шт.;

• два зелених кислих яблука;

• маленька луковичка;

• половинка великого лимона;

• півсклянки вимороженого рослинного масла;

• 25 гр. цукру-рафінаду.

Спосіб приготування:

1. Відварені окремо овочі остудити, акуратно зчистите шкірку і наріжте сантиметровими кубиками.

2. Цибулину, мариновані огірки і очищені від насіння і шкірки яблука поріжте шматочками приблизно такого ж розміру, що і овочі. Також подрібніть і рибне філе.

3. Акуратно перемішайте всі підготовлені інгредієнти, додайте масло, натерту в дрібну стружку цедру, свіжовіджатий сік лимона з розчиненим у ньому цукром. Приперчите на свій розсуд і смак, посоліть і знову перемішайте.

4. Перед подачею вінегрет обов’язково повинен настоятися не менше чверті години.