Салат з квасолі з морквою, м’ясом, грибами і сиром

Ситний і корисний салат з квасолі з морквою, м’ясом, грибами і сиром. Кращі рецепти салату з квасолі з морквою: буденні, святкові

Смачний, ситний, красивий салат з квасолі з морквою урізноманітнює повсякденний стіл і відмінно доповнює святковий.

Готувати його дуже просто, ніяких особливих інгредієнтів не потрібно.

Багато компоненти такого салату завжди під рукою, та й коштують недорого.

Крім квасолі і морквини в блюдо можуть входити м’ясні, рослинні та інші інгредієнти: сир, гриби, горіхи, зелень, спеції. Заправляти білковий салат можна майонезом, рослинним маслом.

Салат з квасолі з морквою – загальні принципи приготування

Квасоля для салату можна зварити самостійно або використовувати консервовану. У першому випадку головне – правильно зварити боби, щоб вони вийшли смачними, не зварилися, не викликали кишкових неприємностей.

Сушену квасолю слід залити холодною водою й вимочувати дванадцять годин, три-чотири рази змінивши воду. Коли боби набухнуть, їх промивають, знову заливають водою так, щоб під поверхні води квасоля відокремлювали п’ять сантиметрів (приблизно довжина середнього пальця жіночої долоні).

Варити боби доведеться годину або півтора. Якщо з’являється піна, її обов’язково потрібно знімати шумівкою. Солити можна лише хвилин за десять до кінця варіння, інакше квасоля стане дуже жорсткою.

Для салату можна використовувати будь-які боби: і червоні, і білі. Якщо в наявності консервована квасоля в томатній заливці, то її можна викласти в друшляк і промити проточною холодною водою.

Морква для салату використовується свіжа або відварна. Попередньо її миють, очищають, знімають шкірку, а потім натирають на дрібній тертці.

Салат з квасолі з морквою

Дуже простий, ситний, гострий салат з квасолі з морквою і цибулею навряд чи буде доречний на святковому застіллі. А ось в якості домашнього сімейного страви він дуже гарний.

Інгредієнти:

• стакан сушеної червоної квасолі;

• велика міцна морквина;

• велика ріпчаста цибулина;

• дві часточки часнику;

• кріп свіжий, інша зелень за бажанням;

• масло для сковорідки;

• сіль;

• майонез.

Спосіб приготування:

Зварити й остудити квасоля.

Цибулину нашаткувати дрібно.

Розжарити сковорідку.

Обсмажити цибулю разом з натертою морквою.

Овочі посолити і охолодити.

Кріп нарізати.

Часник подрібнити як завгодно.

Змішати всі компоненти.

Покласти трохи майонезу (ложку-півтори, не більше).

Перемішати.

Якщо потрібно, підсолити і подати.

Салат з квасолі з морквою «Гострий смак»

Боби білого кольору дозволяють приготувати не менш вдалий салат з квасолі з морквою. Він виходить досить гострим за рахунок перцю і оцту.

Інгредієнти:

• стакан білої дрібної сушеної квасолі;

• п’ять середніх морквин;

• велика ріпчаста цибулина;

• пів чайної ложечки девятипроцентного оцту;

• дві часточки часнику;

• дві ложки олії;

• сіль;

• по дрібці червоного і чорного перцю.

Спосіб приготування:

Відварену квасолю відкинути на друшляк, відсудити.

Морквину натерти дрібно або середньо.

Залити моркву оцтом, посипати перцем, перемішати.

Цибулину нашаткувати.

Часник подрібнити.

Розжарити масло і обсмажити цибулю.

Викласти цибулю моркву.

Додати квасолю і часник.

Перемішати і залишити на півгодини для настоювання.

Салат з квасолі з морквою, сухариками та корейською морквою

Гострий і пікантний салат з квасолі з морквою можна приготувати, додавши в якості компонентів хрусткі сухарики і гостру корейську моркву. Сухарики відмінно підрум’янюються в духовці, хоча можна купити готові магазинні сухарі. За рецептом потрібно консервована квасоля, хоча її можна відварити самостійно.

Інгредієнти:

• дві банки червоної консервованої квасолі;

• двісті грамів готової корейської моркви;

• двісті грамів напівтвердого сиру;

• пучок будь свіжої зелені;

• сухарики з білого пшеничного хліба;

• три ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Квасоля промити під холодною водою.

Сирний шматок натерти крупно.

Подрібнити зелень (кінза, кріп, петрушка).

Змішати всі інгредієнти і моркву по-корейськи.

Заправити салат майонезом, перемішати.

При подачі кожну порцію посипати жменькою сухариків.

Салат з квасолі з морквою «М’ясна душа»

М’ясний варіант салату з квасолі з морквою може замінити вечерю, оскільки містить поживні білки, клітковину, вуглеводи. Дуже живильне і чудово смачне блюдо, яке може прикрасити будь-який святковий стіл. Незвичайна подача з сушеним лавашем – оригінальне, просте і красиве рішення.

Інгредієнти:

• банку консервованої білої або червоної квасолі;

• двісті грамів свіжого м’яса;

• дві середні ріпчасті цибулини;

• дві маринованих огірка середнього розміру;

• велика соковита морква;

• п’ятдесят грамів дуже тонкого вірменського лавашу;

• сіль, перець;

• болгарський перець;

• масло для сковорідки;

• майонез.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізати на тонкі смужки, відбити з обох сторін.

Моркву натерти крупно.

Цибулю нашаткувати брусочками або кубиками невеликого розміру.

Розжарити масло і обсмажити м’ясо до утворення приємною скоринки. М’ясо не повинно пустити сік, тому сковорідку кришкою при обсмажуванні не закривати.

М’ясо викласти і остудити.

Підлити в ту ж сковороду масла і обсмажити цибулю до прозорості.

Викласти цибулю на м’ясо.

Там же обжарит натерту моркву (вона повинна стати м’якою).

Викласти моркву до цибулі і м’яса, перемішати.

Огірочки нарізати дрібними кубиками, попередньо обсушивши від рідини.

Викласти до інших компонентів.

Лаваш розрізати на шматки за розміром сковороди.

Суху чисту сковороду нагріти і з обох сторін висушити пластинки лаваша.

Наламати висушений лаваш на шматочки похідного розміру і форми.

Нарізати болгарський перець тонкими смужками.

Заправити салат майонезом, перемішати.

Подавати салат, прикрасивши його перцем і шматочками лаваша.

Якщо салат подається одразу після приготування, то лаваш можна покласти до решти інгредієнтів і перемішати. Якщо страва буде стояти в холодильнику до подачі, що класти лаваш не можна – розмокне.

Салат з квасолі з морквою і грибами

Грибний компонент робить салат з квасолі з морквою оригінальним, ароматним, смачним. Можна взяти будь магазинні або зібрані самостійно гриби, свіжі або консервовані.

Інгредієнти:

• баночка консервованої білої або червоної квасолі;

• двісті грамів грибів, свіжих або консервованих печериць;

• три середні морквини;

• дві невеликі цибулини;

• сіль;

• майонез;

• масло для сковорідки.

Спосіб приготування:

Консервовані гриби промити, обсушити і нарізати. Зі свіжими вчинити так само.

Розігріти масло і обжарит гриби до повного випаровування рідини і утворення скоринки.

Моркву натерти крупно.

Цибулини нашаткувати дрібними кубиками.

Обсмажити моркву і цибулю на розпеченому маслі окремо, викласти до грибами і остудити.

Квасолю промити, відкинути на друшляк.

З’єднати всі компоненти, трохи присолити.

Покласти майонез, перемішати.

Салат з квасолі з морквою і салямі «Апетитна вежа»

Святкова подача робить цей смачний варіант салату з квасолі з морквою відмінним варіантом для дружнього застілля. Готувати страву краще за кількістю їдців, так буде гарніше. Ситість салату додає копійчана ковбаса, гриби, майонез.

Інгредієнти:

• двісті грамів відвареної квасолі;

• дві середні морквини;

• велика цибулина;

• двісті грамів копченої ковбаси або салямі;

• двісті грамів свіжих грибів;

• дві часточки часнику;

• сіль;

• майонез;

• трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулину дрібно нашаткувати.

Моркву натерти крупно.

Гриби помити, обсушити і нарізати соломкою.

Розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорого стану (не смажити до скоринки!).

Цибулю викласти, підлити масла і обсмажити до м’якості морквину. Викласти.

Знову додати олії і посмажити гриби до утворення скоринки. Смажити без кришки.

Ковбасу нарізати тоненькою соломкою.

Часник подрібнити.

У великій чашці змішати всі інгредієнти.

Заправити салат майонезом.

Наповнити салатом широкий стакан, перевернути на тарілку. Обережно зняти стакан – вийде башточка.

Замість склянки можна скористатися рознімної формою маленького діаметру. Її потрібно без дна встановити на порційну тарілку, наповнить салатом і трохи притиснути зверху для більшої щільності.

Отримані «башточки» посипати подрібненою зеленню.

Салат з квасолі з морквою, солодким перцем

Приємний на смак, соковитий і свіжий салат з квасолі з морквою, китайською капустою і болгарським перцем сподобається дітям і дорослим. У ньому маса білка, рослинної клітковини, вітамінів.

Інгредієнти:

• баночка консервованої квасолі;

• велика соковита морква;

• один солодкий перець;

• два невеликих свіжих огірка;

• сто грамів китайської капусти;

• німого консервованого зеленого горошку;

• сіль;

• будь-яка свіжа зелень;

• маленька цибулина;

• сметана.

Спосіб приготування:

Китайську капусту тонко нашаткувати.

Цибулю нарізати прозорими кільцями.

Зелень порубати ножем.

Тонкими смужками нарізати болгарський перець.

Натерти моркву дрібно.

Нарізати кубиками огірки.

Консервовану квасолю промити.

З горошку злити рідину.

Змішати всі компоненти салату, посолити.

Заправити майонезом, перемішати і подати.

Салат з квасолі з морквою, яловичиною і волоськими горіхами

Ситний, смачний, пікантний варіант м’ясного салату з квасолі з морквою має виразний грузинський характер. Любителі кавказької кухні залишаться від такої страви в захваті.

Інгредієнти:

• баночка червоної консервованої квасолі;

• дві часточки часнику;

• червона ріпчаста цибулина;

• п’ятдесят грамів волоських горіхів;

• чайна ложечка готової приправа хмелі-сунелі;

• один болгарський перець (червоного кольору);

• двісті грамів відвареної яловичої м’якоті;

• пучок свіжої книзы;

• щіпка чорного полотого перцю;

• п’ять ложок оливкової олії;

• столова ложка винного оцту.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати тонкими півкільцями. Якщо він дуже гіркий, обов’язково прибрати гіркоту. Інакше можна зіпсувати салат.

Болгарський перець очистити від серцевини й нарізати тоненькими смужками.

М’ясо нарізати дрібними кубиками.

Промити квасолю від рідини, обсушити.

Подрібнити часник.

Горіхи дрібно порубати і обсмажити на сухій сковорідці.

Кінзу дрібно нарізати.

Змішати всі інгредієнти зі спеціями, посолити.

З винного оцту і олії оливи приготувати заправку.

Залити соусом салат, перемішати і подати.

Салат з квасолі з морквою – хитрості і корисні поради

• Замочування сушеної квасолі перед варінням позбавить її від олігосахаридів – причини підвищеного газоутворення в кишечнику. З водою вимиваються не засвоюються людським організмом речовини. Тому ніяких неприємних наслідків від вживання квасолі не буде.
• Завдяки вымачиванию час варіння квасолі зменшується, а значить, боби не розваряться.
• Ідея для подачі салат з квасолі з морквою і сухариками. Щоб сухарі були хрусткими, смачними, не розмокли перш часу, їх можна подати на окремій тарілці.