Салат з курячою грудкою і огірками
Салат з курячою грудкою і огірками – закуска, яку не соромно пригостити. Кращі рецепти салатів з курячою грудкою і огірком
Салати з курячою грудкою і огірками користуються великою популярністю. Поєднання дієтичного м’яса і освіжаючих огірків роблять його легким і корисним.
Салат з курячою грудкою і огірками – основні принципи приготування
Готують салат з маринованої, відварений або копченої грудинки. Огірки використовують свіжі, мариновані або малосольні.
Куряча грудка, як, втім, і огірки поєднуються практично з будь-якими продуктами, що дозволяє експериментувати, і додавати в салат ті інгредієнти, які вам до смаку.
Салат з курячою грудкою і огірками заправляють майонезом, натуральним йогуртом, сметаною, кефіром або будь-яким рослинним маслом.
Всі інгредієнти, що входять до складу салату подрібнюють ножем, або труть на тертці. Викладають їх в салатник, заправляють і перемішують. Також салат можна викласти шарами. В такому разі її необхідно залишити на деякий час, щоб всі верстви просочилися.
Рецепт 1. Салат з курячою грудкою і огірками
Інгредієнти
твердий сир;
майонез;
куряча грудка;
свіжі огірки;
яйця;
консервована кукурудза;
шинка;
чорнослив без кісточки
Спосіб приготування
1. Відварену курячу грудку, рвемо її на волокна або ріжемо кубиками. Викладаємо шаром на широке блюдо. Робимо сітку з майонезу.
2. Банку з кукурудзою відкриваємо, зливаємо рідину, а кукурудзу рівномірно розкладаємо на курку.
3. Моєму огірки, обрізаємо з двох сторін і натираємо на тертці довгою соломкою. Викладаємо на кукурудзу і розрівнюємо виделкою. Присипаємо сіллю.
4. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи і рубаємо дрібними шматочками. Розсипаємо їх з огірків, зверху змащуємо майонезом.
5. Промиваємо чорнослив і вимочуємо його хвилин 10 в теплій воді. Потім зливаємо воду, обсушуємо його рушником і порубаємо ножем смужками. Розкладаємо чорнослив на огірки.
6. Шинку нарізаємо кубиками й викладаємо наступним шаром.
7. Зверху салат обсипаємо дрібно натертим сиром. Рясно промазуємо майонезом. Прикрасити можна розрізаним уздовж чорносливом.
Рецепт 2. Салат «Часточка кавуна»
Інгредієнти
майонез – 60 г;
щіпка солі;
грудка курки – 500 г;
сир – 120 г;
вісім маслин без кісточки;
два свіжих огірка;
три помідора.
Спосіб приготування
1. Викладаємо філе курки в каструльку, заливаємо воду і варимо на помірному вогні півгодини. Виймаємо курку з бульйону і охолоджуємо. Рвемо на волокна або ріжемо кубиками.
2. Відварюємо курячі яйця, охолоджуємо, очищаємо шкаралупу і ріжемо їх кубиками.
3. Сир тремо стружкою середньої довжини. Ріжемо кружечками маслини, залишивши дві маслинки для прикраси.
4. Викладаємо в миску курку, маслини, яйця і сир. Додаємо майонез, солимо за смаком і добре вимішуємо.
5. Томати та огірки миємо і злегка обсушуємо. Помідори нарізаємо кубиками, а огірки трьом великої стружкою.
6. Салат викладаємо на блюдо у вигляді часточки кавуна. На центральну частину викладаємо помідори, а по краю акуратно розсипаємо натертий сир. Огірок викладаємо у вигляді кірки по торцю півкола. Маслини ріжемо невеликими шматочками і викладаємо на помідори у вигляді насіння.
Рецепт 3. Салат з курячою грудкою, яблуками і огірками
Інгредієнти
півкілограма курячої грудки;
майонез;
картопля – 400 г;
перець мелений і сіль;
зелена цибуля;
вісім яєць;
300 г солоних огірочків;
половину цибулини;
чотири морквини;
два зелених яблука.
Спосіб приготування
1. Викладаємо промиту грудку в сотейник і варимо півгодини на помірному вогні. Витягуємо грудку на тарілку. Овочі добре миємо й відварюємо в шкірці. Воду зливаємо, остуджуємо і очищаємо від шкірки. Яйця також варимо і чистимо від шкаралупи.
2. М’ясо нарізаємо кубиками або рвемо руками. Відварені яйця дрібно кришимо. Моркву і цибулю розрізаємо гострим ножем на дрібні кубики. Солоні огірки дрібно шаткуємо. Промиті яблука розрізаємо навпіл, видаляємо коробочки з насінням, і нарізаємо тонкими брусочками.
3. Всі підготовлені продукти перекладаємо в глибоку миску, приправляємо сіллю і перцем. Заправивши майонезом, добре змішуємо.
Рецепт 4. Салат з курячою грудкою і огірками «Жіночий каприз»
Інгредієнти
п’ять яєць курячих;
150 г майонезу;
0,5 кг філе курки;
два свіжих огірка;
200 г чорносливу;
по щіпці меленого перцю, солі і зелень;
100 г горіха волоського.
Спосіб приготування
1.Обполіскуємо під краном грудку. Викладаємо її в сотейник і варимо на помірному вогні півгодини. Перекладаємо готове м’ясо на тарілку і охолодити.
2.Яйця відварюємо і очищаємо від шкаралупи. Натираємо їх в дрібну стружку. Курку рвемо руками на шматочки, або нарізаємо кубиками.
3. Чорнослив промиваємо, видаляємо кісточки і ріжемо смужками. Промиті свіжі огірки нарізаємо соломкою. Ядра волоських горіхів подрібніть, і потовчіть в ступці.
4. Беремо глибоке, широке блюдо і викладаємо підготовлені інгредієнти в такому порядку:
– огірки;
– м’ясо курки. Солимо, перчимо і обмазуємо майонезом;
– половину подрібненого чорносливу;
– натерті яйця. Трохи присаливаем і робимо сітку з майонезу;
– решті чорнослив;
– подрібнені горіхи.
Зелень обполіскуємо і дрібно шаткуємо, посипаємо нею зверху салат, і відправляємо на три години просочуватися.
Рецепт 5. Салат з огірками і курячою грудкою «Столичний»
Інгредієнти
чотири картоплини;
майонез;
морквина;
сіль;
куряча грудка;
свіжий огірок;
чотири солоних огірка;
п’ять яєць курячих.
Спосіб приготування
1. Картоплю і моркву добре промиваємо і відварюємо до готовності. Грудку обполіскуємо, викладаємо в каструльку і проварюємо в підсоленій воді півгодини. Яйця варимо і очищаємо від шкаралупи.
2. Варену моркву очищаємо і рубаємо кубиками. Також чинимо з картоплею. Охолоджену грудки нарізаємо кубиками або рвемо руками. Солоні огірки і яйця шаткуємо кубиками такого ж розміру, як і інші інгредієнти.
3. Всі підготовлені продукти складаємо в глибокий посуд, і змішуємо все, додавши майонез.
Рецепт 6. Салат з курячою грудкою і огірком «Дубок»
Інгредієнти
два бульби картоплі;
майонез;
половину грудки курки;
два яйця;
маринований огірок;
банку маринованих шампіньйонів;
петрушка.
Спосіб приготування
1. Добре промиваємо картоплю відварюємо в шкірці до готовності. Остуджуємо її і подрібнюємо на тертці в велику стружку.
2. Грудку обполіскуємо під краном, заливаємо водою і відварюємо на помірному вогні півгодини. Виймаємо м’ясо з бульйону, остуджуємо і рвемо його руками на довільні шматочки. Відварені яйця чистимо від шкаралупи тремо на тертці. Банку з печерицями відкриваємо, зливаємо маринад і їх дрібно рубаємо ножем. Маринований огірочок трьом у велику стружку.
3. Салат формуємо шарами наступним чином:
– половина тертої картоплі;
– подрібнена грудка;
– натертий маринований огірок;
– шампіньйони;
– терте яйце (трохи залишити для прикраси);
– решті картоплю.
На кожному шарі робимо сітку з майонезу. Прикрашаємо салат яйцем і петрушкою. Залишаємо салат просочуватися на півгодини.
Рецепт 7. Салат з курячою грудкою, огірками і зеленим горошком
Інгредієнти
грудка курки – 300 г;
майонез;
морква – 2 шт.;
цибулина;
200 г зеленого консервованого горошку;
п’ять картоплин;
п’ять яєць;
три свіжих огірка;
сіль;
150 г сиру.
Спосіб приготування
1. Промиту грудку, викладаємо в каструлю і варимо півгодини на помірному вогні, приправивши сіллю і спеціями. Виймаємо курку з бульйону на тарілку. Яйця варимо хвилин десять і охолоджуємо. Овочі ретельно промиваємо й варимо до готовності. Потім зливаємо воду і охолодити. Яйця та овочі чистимо.
2. Картоплю натираємо і викладаємо на кругле, широке блюдо тонким шаром. Робимо сітку з майонезу. Зверху присипаємо дрібно нашаткованою цибулею.
3. Помиті огірки дрібненько рубаємо, і викладаємо на картоплю. Обмазуємо майонезом.
4. Грудку рвемо дрібними шматочками і розкладаємо курку на огірки. Також поливаємо майонезом.
5. Наступним шаром розкладається терта морква, яку також слід покрити майонезом.
6. Обсипають натертим сиром і знову майонез. Сир накриваємо тертими яйцями, обмазуємо майонезом і викладаємо зелений горошок щільним шаром поверх сиру.
Рецепт 8. Салат з курячою грудкою і огірками «Осінь»
Інгредієнти
соус соєвий;
п’ять печериць;
кукурудзи консервованої – 100 г;
перець;
морквина;
куряча грудка;
цибулина;
два маринованих огірка;
два яйця.
Для заправки
60 р майонезу;
каррі, сіль, базилік, орегано, коріандр – по щіпці;
20 г сметани;
два зубки часнику;
вершки;
10 г гірчиці.
Спосіб приготування
1. Обполіскуємо грудку курки. Соєвий соус приправляємо перцем і маринуємо в ньому грудку протягом години. Духовку включаємо в режим гриль, виставляємо температуру на 200 З, і запікаємо грудку близько 20 хвилин.
2. Обполіскуємо і злегка обсушуємо гриби, нарізаємо їх половинками. Моркву і цибулю очищаємо. Цибулю шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо у велику стружку. Раскаливаем в сковороді масло і викладаємо моркву і цибулю. Обсмажуємо овочі до м’якості, потім додаємо до них гриби і смажимо все разом хвилин десять.
3. Курку-гриль нарізаємо кубиками. Також подрібнюємо огірок.
4. Всі інгредієнти для соусу викладаємо в глибоку тарілку і добре перемішуємо. Викладаємо у велику ємність продукти для салату, кладемо кукурудзу і заправляємо білим соусом. Перемішуємо і залишаємо просочитися.
Рецепт 9. Салат з курячою грудкою, огірками і крабовими паличками
Інгредієнти
2 грудки курки;
шість огірків;
сіль;
дві банки консервованої кукурудзи;
майонез;
300 г крабових паличок.
Спосіб приготування
1. Під краном промиваємо грудку, викладаємо в каструлю і відварюємо півгодини. Дістаємо курку з бульйону і остуджуємо. М’ясо ріжемо на невеликі шматочки.
2. Розморожуємо крабові палички при кімнатній температурі. Розрізаємо навпіл і дрібно кришимо ножем.
3. Промиваємо огірки і шаткуємо маленькими кубиками.
4. Підготовлені продукти складаємо в глибоку ємність. Сюди ж викладаємо кукурудзу і солимо. Все добре змішати, додавши майонез.
Рецепт 10. Салат з курячою грудкою, огірками та капустою пекінської
Інгредієнти
грудка курки – 1000 м;
сметана;
вилок капусти пекінської;
кукурудза консервована – банку;
два огірка;
один болгарський перчик;
сіль;
пучок зелені.
Спосіб приготування
1. Зелень і овочі промиваємо під краном і злегка обсушуємо на одноразовому рушник.
2. Пекінську капусту тонко шаткуємо і викладаємо в глибокий салатник. Солимо і злегка обминаємо руками, щоб вона пустила сік.
3. Обполіскуємо грудку відварюємо до готовності. Нарізаємо довільними шматочками і перекладаємо до капусти.
4. Болгарський перець звільняємо від насіння і нарізаємо смужками. Відправляємо його слідом за м’ясом.
5. Огірки рубаємо ножем тонкими скибочками і викладаємо в салатник. Сюди ж кладемо дрібно нарубану зелень. Виливаємо сметану і добре змішуємо всі інгредієнти.
Салат з курячою грудкою і огірками – поради та хитрості від шеф-кухаря
- Овочі для салату можна приготувати на пару або запекти в духовці. Таким чином, ви збережете більше корисних речовин.
- Солити і додавати спеції краще перед подачею на стіл, щоб салат не потік.
- Якщо ви берете для салату зелень з холодильника, обдайте її теплою водою, щоб повернути аромат.
- Обдайте нашатковану цибулю окропом, перш ніж додавати в салат, це зробить смак останнього набагато смачніше.
- Експериментуйте! Спробуйте додати в салат, горіхи, пряні трави або сухофрукти, як правило, ці продукти надають салату пікантності.
- Пекінську капусту або зелений салат краще не нарізати, а порвати руками.
- Заправка може бути абсолютно будь-яка. Вона може бути приготовлена на основі будь-якого рослинного масла, майонезу або кисло-молочних продуктів.
