Домашня пастила з яблук в духовці
Домашня пастила з яблук в духовці – натуральні ласощі. Як приготувати смачну домашню пастилу з яблук у духовці
Сучасні діти навряд чи знають смак домашньої пастили з яблук.
А адже це натуральний, багатий вітамінами і поживний аналог жувального мармеладу, який так люблять діти.
Домашня пастила з яблук в духовці – це легкий вечерю або десерт, який відмінно підійде для дієтичного і дитячого харчування.
Домашня пастила з яблук в духовці – основні принципи приготування
Класичну яблучну пастилу готують тільки з яблук. Проте є рецепти з додаванням цукру, інших фруктів або ягід, горіхів, яєчного білка і т. д.
Процес приготування досить тривалий, але не складний.
Пастилу можна готувати з будь-яких плодів. Для цього підійде недозрілі і перезрілі плоди кислих сортів з високим вмістом пектину.
Яблука миють і видаляють зіпсовані ділянки. Плоди запікають у духовці або відварюють до м’якості. Потім їх охолоджують до теплого стану і протирають через сито. Яблучне пюре перекладають у товстостінну каструлю і варять на повільному вогні, поки маса не стане густою, з приємним золотавим відтінком.
Отриману масу охолоджують. Обов’язково зціджують сік, що виділився, інакше пастила осяде. Яблучну масу збивають міксером, поки вона не збільшиться і не посвітлішає. Потім її викладають рівним шаром на деко, застелене пергаментом, і відправляють в розігріту до 100 ° С духовку на шість годин. При цьому дверцята треба тримати прочиненими. Готовий продукт повинен бути пружним і сухим.
Якщо ви готуєте багатошарову пастилу, кожен наступний шар укладають тільки після того, як підсохне попередній.
Готову пастилу згортають рулетом і нарізати невеликими шматочками.