Кекси з родзинками по ГОСТу

1. Сирний кекс – рецепт по ГОСТу

Продукти:

Цукор 165 г

Спред, вершковий (або масло) 80 г

Яйця (меланж) 2 шт. (83 г)

Сода 1 г

Ізюм темний 80 г

Сир (18%) 120 г

Борошно 145 г

Есенція 2 г

Пудра 5 г

Вихід: 0,8 кг

Технологія приготування:

Спред збийте з цукром дочиста. Додайте до нього перетертий сир. Продовжуючи збивати масу, влийте, збиті в піну, яйця. До отриманого тесту швидко додайте просіяне пшеничне борошно, з’єднану з содою. За бажанням додайте есенцію.

Помитий, просушений і присипаний борошном родзинки вводите в тісто одночасно з сухими інгредієнтами. Після додавання борошна перемішуйте тісто обережно лопаткою або ложкою, не більше тридцяти секунд і відразу переливайте в підготовлену форму. Випікайте в розігрітій духовці при 180оС. Час випікання – 50 хвилин.

Готове і остигле виріб перекладають на плоске блюдо і присипають з допомогою ситечка цукровою пудрою. Потім кекс нарізають і подають.