Кекси з родзинками по ГОСТу
2. Кекс (рецепт по ГОСТу) «Дитячий»
Склад продуктів:
Меланж 90 г (2 ½ яйця)
Борошно 190 г
Морква-70 г
Масло 140 г
Цукор-120 г
Сода 2 г
Сіль 5 г
Родзинки 180 г
Есенція, ванільна 3 р
Пудра 10 г
Хід роботи:
Варену моркву натріть на тертці. Ізюм вимити, запарте окропом, просушіть. Моркву і виноград перед додаванням в тісто присипте борошном.
Збийте масло, додавши цукор і есенцію. До яйцям додайте сіль і збивайте до пінистої маси, потім з’єднайте з маслом. Не припиняйте збивання ще десять хвилин. З’єднайте соду з просіяним борошном і додайте суміш по столовій ложці до рідкої маси. При додаванні борошняної суміші, моркви і родзинок використовуйте лопатку. Намагайтеся перемішувати швидко і акуратно, щоб зберегти пишну структуру.
Готове тісто перелийте в підготовлену силіконову форму і випікайте при 180оС, приблизно близько години. Перевірте готовність за допомогою дерев’яної шпажки. Поверхню охолодженого кексу прикрасьте, посипати пудрою.