Кекс «Столичний» з родзинками за Гостом – корисні поради та хитрості
Вершкове масло в тесті для кексів можна замінити спредом – він коштує дешевше і, до того ж, сприяє поліпшенню якості випічки, тому що має більш легкий складу.
Спред легко приготувати в домашніх умовах, за допомогою блендера. Збийте будь рафінована олія, вводячи в нього невеликими частинами (буквально – по краплі) молоко, вершки або воду.
У результаті виходить вершково-рослинний жир пастоподібної консистенції.
Якщо він необхідний для приготування листкового тіста – заморозьте, для пісочного або дріжджового тіста – використовуйте в м’якому вигляді.Співвідношення рослинної олії і молока (вершків) – 1:1.
