Кекси з родзинками по ГОСТу

3. Кекс «Столичний» – класичний рецепт

Склад продуктів:

Пшеничне борошно (в/с) 290 г (в тому числі для присипки родзинок 50 г)

Ванільна есенція 1 г

Масло 190 г

Яйця 3 шт.

Родзинки (темний, великий) 185 г

Сода 1 г

Цукор 90 г

Сіль 3 г

Пудра, рафінадна 20 г

Технологія приготування:

Розм’якшене масло збийте середній швидкості протягом 7 хвилин. Не припиняючи збивання додайте цукор. Ще через п’ять хвилин додайте збиті яйця (меланж).

У просіяне борошно додати харчову соду, сіллю і підготовленим родзинками. В пишну рідку масу додавайте суху суміш ложкою, порційно і перемішайте протягом тридцяти секунд, рухами знизу-вгору, обережно, намагаючись не руйнувати бульбашки повітря.

Тісто відразу перекладіть в підготовлену форму і відправляємо в розігріту до двохсот градусів духовку на 25-30 хвилин.

Після остигання кекс викладіть на тарілку і присипте пудрою через маленьке ситечко.